Sopa Japonesa (Missoshiru)
- 4 xícaras de água
- 4 colheres de sopa de dashi (caldo de peixe em pó)
- 4 colheres de sopa de missô (pasta de soja fermentada)
- 200 g de tofu firme cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 4 folhas de nori (alga marinha) cortadas em tiras
- Em uma panela grande, leve a água para ferver em fogo alto.
- Quando a água ferver, reduza o fogo e adicione o dashi. Mexa bem para dissolver o caldo de peixe na água.
- Coloque o missô em uma tigela pequena e adicione um pouco do caldo quente. Misture bem com um garfo ou uma colher até formar uma pasta homogênea. Despeje essa pasta na panela e mexa para incorporar ao caldo.
- Adicione o tofu cortado em cubos na panela e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que o tofu esteja macio e aquecido.
- Desligue o fogo e acrescente a cebolinha picada. Misture delicadamente e sirva a sopa em tigelas individuais. Decore cada tigela com as tiras de nori por cima. Bom apetite!
A sopa japonesa, também conhecida como missoshiru, é uma das minhas receitas favoritas.
Eu gosto de prepará-la quando quero uma refeição leve, nutritiva e saborosa.
Ela é feita com caldo de peixe, pasta de soja fermentada (missô), tofu, cebolinha e algas. A textura é cremosa e o sabor é salgado, com um toque de umami.
Essa sopa é muito versátil e pode ser servida em qualquer ocasião. Ela é ideal para os dias frios, pois aquece o corpo e a alma.
Ela também é ótima para acompanhar pratos de arroz, carne ou legumes. Eu costumo fazer essa sopa ao longo da semana, pois ela é rápida e fácil de fazer.
Eu aprendi a fazer essa sopa com uma amiga japonesa que me ensinou os segredos dessa delícia.
Ela me mostrou como escolher os ingredientes certos e como dosar o missô na medida certa. Desde então, eu faço essa sopa sempre que posso e nunca me canso dela.
Que tal fazer essa receita junto comigo? Vou te mostrar o passo a passo e as dicas para você se deliciar com essa sopa japonesa.
Tempo total da receita
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
Rendimento da receita
- Essa receita rende 4 porções de 250 ml cada.
Receita em Vídeo
Para quem gosta de receita em vídeo, indiquei um do canal do YouTube: @temperosdecasamarta
Variações da Receita
Você pode variar a receita de sopa japonesa (missoshiru) usando diferentes tipos de missô, dashi e ingredientes. Por exemplo, você pode usar missô branco, que é mais suave e doce, ou missô vermelho, que é mais salgado e intenso.
Você também pode usar dashi de cogumelos, de alga kombu ou de peixe seco. Além disso, você pode adicionar outros legumes, como cenoura, nabo, abóbora ou espinafre, ou proteínas, como frango, carne ou camarão.
Dúvidas Frequentes da Receita
Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita, então separamos as principais:
O que é missô?
Missô é uma pasta de soja fermentada que é usada como tempero na culinária japonesa. Ela tem um sabor salgado e umami.
O que é dashi?
Dashi é um caldo básico usado para preparar sopas, molhos e outros pratos japoneses.
Ele é feito de ingredientes como alga kombu, peixe seco ou cogumelos.
O que é tofu?
Tofu é um alimento feito de leite de soja coagulado e prensado. Ele tem uma textura macia e um sabor neutro.
O que é nori?
Nori é uma alga marinha seca e tostada que é usada para enrolar sushi ou decorar sopas. Ela tem uma cor verde-escura e um sabor levemente salgado.
Como conservar a sopa japonesa?
Você pode conservar a sopa japonesa na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses. Aqueça bem antes de consumir.
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