Bater

Em um liquidificador, combine a farinha de trigo e o sal e pulse para misturar. Adicione a água, ovos e a manteiga, bata novamente até formar uma bola de massa. Se necessário, adicione de 1-2 colheres de água ou trigo. Cubra e deixe descansar de 15-30 minutos.

Em seguida

Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água, deixe ferver até amolecer em fogo médio.

Enquanto isso

Em uma frigideira grande em fogo médio, refogue a cebola em manteiga até ficar dourada e reserve. Assim que as batatas estiverem amolecidas, você tem que coar. Depois leve as batatas para uma panela em fogo baixo, mexa até evaporar toda a água que ainda estiver por 1-2 minutos.

Em sequência

Amasse as batatas com um espremedor, se não tiver, pegue um garfo. Terminando misture o cream cheese, sal, pimenta e a mistura de cebola, e reserve.

Depois

Divida a massa em 4 partes. Em uma superfície lisa, polvilhe um pouco de trigo, e vá abrindo a massa com ajuda de um rolo deixando com uma espessura fina. Corte em formatos de círculos com um cortador no tamanho de 7,5 centímetros.

Dica

Caso você não tenha um cortador ou forma própria para fazer pastel, use a boca de um copo grande.

Neste momento

Você coloca o recheio no centro. Umedeça as bordas com água; dobre ao meio e pressione as bordas para selar, pode fazer isso com ajuda de um garfo. Repita o processo com todo restante da massa e recheio.

Hora de cozinhar

Em uma panela grande ferva água e adicione os pierogis aos poucos., assim que eles boiarem e ficarem macios, em torno de 1-2 minutos você pode retirar de preferência com uma escumadeira

Para finalizar

Pegue uma frigideira grande, refogue os pierogis com manteiga e cebola até ficarem levemente dourados e aquecido, finalize polvilhando com salsinha. E bom apetite!

Origem da Receita de Pierogi Polonês

Como já falamos anteriormente, é um prato nacional da Polônia. Era uma receita popular e tradicional do interior, mas, com o tempo, se espalhou entre outras classes sociais. Acredita-se que foi criado por volta do século 13 e foi se espalhando pelo mundo inteiro.

No Brasil, ela é mais conhecida na região sul, pois é onde se concentra maior número de imigrantes poloneses. No Paraná é onde há mais facilidade de se encontrar essa iguaria, seja nas mesas dos descendentes eslavos ou nos restaurantes da região.

Por ser uma receita antiga, não se tem um registro preciso de como ela foi criada, mas o que se sabe é que ela é oriunda dos campos poloneses e que haviam formas variadas de servir, desde em sopas de beterraba ou com chucrute e cogumelos até doce, com creme de leite.