Preparando a massa

Em uma tigela grande, misture o leite morno, a manteiga derretida, o açúcar, o sal e o fermento biológico. Mexa bem até dissolver o fermento. Adicione as batatas amassadas e misture bem.

Em seguida

Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, mexendo com uma colher ou com as mãos, até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos. Você pode precisar de mais ou menos farinha, dependendo da umidade das batatas.

Depois

Sove a massa por cerca de 10 minutos, em uma superfície enfarinhada, até ficar lisa e elástica.

Deixando a massa crescer

Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano limpo ou um plástico filme. Deixe a massa descansar em um lugar quente e abafado por cerca de 40 minutos, ou até dobrar de volume.

Dividindo

Divida a massa em 12 partes iguais, se quiser fazer pães médios, ou em 24 partes, se quiser fazer pães pequenos.

Modelando os pães

Modele cada parte em uma bola e coloque em uma forma untada e enfarinhada, deixando um espaço entre elas. Cubra novamente com um pano ou um plástico filme e deixe crescer por mais 20 minutos.

Assando os pães

Preaqueça o forno a 180°C; Pincele os pães com um pouco de leite ou gema batida, se quiser dar mais brilho e cor à casca. Leve os pães ao forno por cerca de 25 minutos, ou até dourarem.

Finalizando

Retire os pães do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Informações Adicionais

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Variações da receita

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• Você pode rechear o pão de batata com queijo, presunto, frango, carne moída ou o que preferir.
• Você pode usar batata doce, batata baroa ou batata salsa no lugar da batata inglesa para variar o sabor e a cor do pão.
• Você pode adicionar ervas frescas ou secas, como salsinha, cebolinha, orégano ou manjericão na massa para dar mais aroma e sabor.

Dicas e observações de segurança

• Tome cuidado ao manusear o leite e a batata quentes para não se queimar.
• Use uma superfície enfarinhada para sovar a massa e evitar que grude nas mãos ou na bancada.
• Deixe a massa crescer em um lugar quente e abafado até dobrar de volume, isso pode levar de 40 minutos a 1 hora dependendo da temperatura ambiente.
• Asse os pães em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourarem.
• Consuma os pães em até 3 dias ou congele por até 3 meses em sacos plásticos bem fechados. Para descongelar, leve ao micro-ondas por alguns segundos ou ao forno por alguns minutos.

Dúvidas frequentes da receita

Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita, então separamos as principais para você. Confira as perguntas e respostas mais buscadas no Google sobre o Pão de batata.

Como fazer pão de batata sem fermento?

Você pode substituir o fermento biológico por bicarbonato de sódio e vinagre. Use uma colher de chá de cada para cada xícara de farinha.

Como fazer pão de batata doce?

Você pode usar a mesma receita do Pão de batata, mas trocando a batata inglesa pela batata doce cozida e amassada. O sabor e a cor ficarão diferentes, mas ainda assim deliciosos.

Como fazer pão de batata com queijo?

Você pode rechear os pãezinhos com queijo prato cortado em cubos ou ralado. Coloque o queijo no centro da massa, feche bem e modele os pães. Depois é só deixar crescer e assar como de costume.

Como fazer pão de batata na airfryer?

Você pode assar os pães na airfryer sem precisar pré-aquecer. Coloque os pães na cesta, deixando espaço entre eles, e asse por 15 minutos a 180°C ou até dourar.

Como fazer pão de batata vegano?

Você pode adaptar a receita do Pão de batata usando leite vegetal, óleo vegetal e substituindo os ovos por linhaça hidratada ou purê de maçã. O resultado será um pão macio e saboroso, sem ingredientes de origem animal.

Curiosidades dessa receita

Para deixar a sua experiência com o Pão de batata ainda mais interessante, separamos algumas curiosidades sobre essa receita. Acompanhe:

Origem do Pão de batata

O Pão de batata surgiu na Europa, provavelmente na Alemanha ou na Áustria, como uma forma de aproveitar as sobras de batatas cozidas. A batata era misturada com farinha, leite, ovos e fermento para fazer um pão macio e nutritivo.

Variações do Pão de batata

O Pão de batata pode ser feito com diferentes tipos de batatas, como a inglesa, a doce, a baroa ou a salsa. Cada uma delas confere um sabor e uma textura diferentes ao pão. Além disso, o Pão de batata pode ser recheado com diversos ingredientes, como queijos, presunto, frango, carne moída ou doce de leite.

Benefícios do Pão de batata

O Pão de batata é uma fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia ao organismo. Além disso, a batata contém vitaminas do complexo B, potássio, fósforo e magnésio, que são importantes para o funcionamento dos músculos e dos nervos. O Pão de batata também é rico em fibras, que ajudam na digestão e no controle do colesterol.