Pamonha de Forno
- 10 espigas de milho verde
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de margarina sem lactose
- 1 pitada de sal
- Folhas de milho para a embalagem
- Rale o milho em uma tigela grande, certificando-se de ralar bem próximo ao sabugo para aproveitar todo o suco. Reserve o milho ralado.
- Agora, adicione o açúcar, a margarina sem lactose e a pitada de sal ao milho ralado. Misture tudo até obter uma massa homogênea.
- Pegue as folhas de milho reservadas e utilize-as para envolver a massa de pamonha. Não se esqueça de amarrar bem para que a massa não vaze durante o cozimento.
- Preaqueça o forno a 180ºC. Coloque as pamonhas já embaladas em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 50 minutos, ou até que estejam douradas.
- Por fim, retire as pamonhas do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Aproveite a sua deliciosa pamonha no forno!
Receita de Pamonha de Forno
Desde que me aventurei na culinária, a pamonha de forno ou assada tem sido um dos meus pratos favoritos para preparar e servir. Trata-se de uma receita incrivelmente versátil que eu aprendi a fazer há alguns anos, enquanto explorava a culinária brasileira em casa.
A pamonha é perfeita para fazer em época de festa junina, por exemplo. Reunir a família na festinha de são João, compartilhando risadas e bons momentos enquanto saboreiam essa delícia é uma experiência sem igual. Essa é uma daquelas receitas que fazemos questão de repetir.
Originária dos povos indígenas do Brasil, a pamonha é um prato tradicional que ganhou diversas variações regionais ao longo do tempo. A versão que vou ensinar hoje, pamonha de forno, é uma adaptação que combina praticidade e sabor. Agora, convido você a embarcar nesta deliciosa aventura culinária comigo, Valéria. Vamos juntos?
Tempo Total de Preparo e Cozimento
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Tempo de Cozimento: 50 minutos
Rendimento da Receita
Esta receita rende 10 porções de pamonha.
Informação Nutricional
Com base em uma porção padrão, a pamonha de forno possui:
- Calorias: 280 kcal
- Proteínas: 5g
- Carboidratos: 60g
- Gorduras: 4g
- Fibra alimentar: 2g
- Açúcares: 16g
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Para começar, separe todas as espigas de milho e as folhas que serão usadas para embalar as pamonhas.
Assista essa Receita em Vídeo
Variações da Receita
Embora a receita tradicional seja deliciosa, existem diversas variações que podem agregar ainda mais sabor à sua pamonha.
Experimente adicionar coco ralado na massa para dar um toque tropical. Se quiser algo mais ousado, experimente adicionar um pouco de queijo sem lactose ou goiabada na massa antes de assar.
Dicas e Observações de Segurança
A segurança na cozinha é sempre importante. Ao ralar o milho, faça-o com cuidado para evitar cortes nas mãos. Durante o preparo da pamonha no forno, lembre-se de usar luvas térmicas para manusear as formas quentes e evitar queimaduras. No caso de usar utensílios elétricos, como um processador de alimentos para ralar o milho, certifique-se de que suas mãos estão secas ao manusear o equipamento e de que ele está em bom estado de funcionamento para evitar choques elétricos. Ao usar o fogão, nunca deixe panelas desacompanhadas e sempre desligue-o após o uso.
Dúvidas Frequentes da Receita
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Posso usar milho em lata?
Idealmente, utilize milho fresco para melhor sabor.
Quanto tempo dura a pamonha?
Na geladeira, pode durar até 3 dias.
Posso congelar a pamonha?
Sim, a pamonha pode ser congelada.
Posso fazer a pamonha sem açúcar?
Sim, basta substituir por adoçante culinário.
É possível fazer pamonha salgada?
Sim, apenas evite usar o açúcar.
Curiosidades dessa Receita
Embora a pamonha seja um prato tipicamente brasileiro, ela tem variações em outros países latino-americanos, como o México e a Colômbia, onde são conhecidos como tamales.
A palavra “pamonha” vem do termo tupi “pamonhã”, que significa “pegajoso”, fazendo referência à consistência da massa de milho.
Além das variações doces e salgadas, existem também pamonhas recheadas com ingredientes diversos, como queijo, salsicha, e até mesmo frango e carne seca. Esta é uma prova da incrível versatilidade deste prato.
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