Maçã do Amor
- 100 gramas de açúcar branco refinado
- 1/2 litro de água filtrada
- 1 colher (sopa) de vinagre de sua escolha
- 1 colher (sopa) de corante vermelho alimentício
- 12 maçãs
- Lave e seque bem cada uma. Insira 1 ou 2 palitos em cada maçã, para garantir estabilidade ao caramelizá-las. Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com uma fina camada de óleo.
- Adicione todos os ingredientes à panela. Não é necessário o uso de colheres nesta receita, já que elas podem alterar a textura da calda. Agite a própria panela para misturar os ingredientes.
- Depois que a fervura começar, reduza para fogo médio e mantenha por cerca de 25 minutos.
- Para verificar o ponto da calda, mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma.
- m seguida, pressione rapidamente com o dedo (a calda ainda estará maleável) e solte sobre a forma. Se a calda produzir um som de sólido ao cair, desligue o fogo imediatamente.
- Inicie o processo de imersão das maçãs na calda e coloque-as na forma previamente untada. É importante fazer isso o mais rápido possível, pois a calda começará a endurecer naturalmente.
Receita de Maçã do Amor
Lembranças vívidas permeiam minha mente ao refletir sobre a receita de maçã do amor.
Aprendi com minha avó, que manuseava com maestria os ingredientes, sempre deixando um ar de magia na cozinha.
Cada vez que preparo esta sobremesa, é como se fosse uma ponte para minhas memórias mais queridas.
A maçã do amor é um doce perfeito para ocasiões especiais, pois além de delicioso, traz um visual colorido que encanta a todos.
Não é a toa que é presença certa em festas juninas, mas também pode tornar qualquer fim de semana um evento especial.
Apesar de exigir certa prática, uma vez que você domina a técnica de caramelização, a maçã do amor se torna uma receita bastante simples de fazer.
O segredo está no preparo do caramelo e no manuseio das maçãs. Tudo isso, claro, com a minha orientação e dicas infalíveis.
Então, que tal fazermos essa delícia hoje? Vamos juntos desvendar os segredos dessa receita e criar maçãs do amor irresistíveis.
Acredite em mim, será uma experiência incrível.
Tempo total de preparo e cozimento
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo de espera: 20 minutos (para o caramelo endurecer)
Rendimento da receita
Esta receita de maçã do amor serve 12 pessoas.
Informações Nutricionais
A porção é de uma maçã comum, tem por volta de 277 gramas, abaixo temos as informações nutricionais completas.
- Calorias: 412,90 kcal
- Carboidratos: 106,16 g
- Proteínas: 0,45 g
- Gorduras Totais: 0,00 g
- Gorduras Saturadas: 0,00 g
- Gorduras Trans: 0,00 g
- Fibras: 1,95 g
- Sódio: 0,84 mg
Fonte: Vitat.com.br
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Assista essa receita em vídeo
No vídeo da Elenice Castro, ela nos mostra todo o passo a passo em vídeo, confira.
Variações da receita
Embora a maçã do amor clássica seja encantadora em sua simplicidade, não há nada de errado em inovar um pouco.
Para um toque gourmet, experimente adicionar uma pitada de canela à calda. Para os amantes de chocolate, cubra a maçã caramelizada com uma camada fina de chocolate derretido.
Se você gosta de texturas contrastantes, polvilhe um pouco de amendoim moído por cima enquanto o caramelo ainda está molhado.
Dicas e observações de segurança
O preparo da maçã do amor envolve o manuseio de utensílios de cozinha afiados e superfícies quentes.
Certifique-se de manter os dedos longe das bordas de facas e palitos. Quando estiver cozinhando a calda, evite o contato com a pele, pois a mistura estará muito quente.
Ao manipular qualquer equipamento elétrico ou o fogão, certifique-se de que suas mãos estejam secas para evitar choques elétricos.
E lembre-se: nunca deixe panelas quentes desassistidas no fogão.
Dúvidas frequentes da receita
Sabemos que muitas pessoas têm dúvidas quando se trata da receita de maçã do amor.
Por isso, selecionamos e respondemos as cinco principais perguntas feitas no Google em relação a essa receita.
Por que minha calda de maçã do amor cristalizou?
A cristalização ocorre quando a calda é mexida depois que o açúcar se dissolve. Tente evitar agitações desnecessárias.
Posso fazer maçã do amor sem corante?
Sim, você pode. A calda ficará um caramelo dourado em vez de vermelho.
Como faço para a calda de maçã do amor ficar dura?
O segredo está na temperatura. A calda deve alcançar o ponto de bala dura.
As maçãs do amor podem ser conservadas por quanto tempo?
Maçãs do amor duram cerca de 2 dias em temperatura ambiente se bem acondicionadas.
Posso usar outros tipos de maçã para fazer maçã do amor?
Sim, mas maçãs Fuji ou Gala são as mais recomendadas pela consistência e sabor.
Curiosidades dessa receita
Está pronto para se surpreender com algumas curiosidades sobre a maçã do amor? Vamos lá!
Origem da maçã do amor
Embora seja popular no Brasil, a maçã do amor tem origem nos Estados Unidos. Foi criada por um confeiteiro de Nova Jersey em 1908.
Significado da maçã do amor
Em algumas culturas, a maçã do amor é considerada um símbolo de amor e fertilidade devido à combinação de doce e ácido.
Variações ao redor do mundo
A maçã do amor pode ser encontrada em várias versões pelo mundo.
Na França, por exemplo, é conhecida como Pomme d’Amour (Maçã do Amor), enquanto no México é chamada de Manzana de Caramelo (Maçã de Caramelo).
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