Farofa de Soja Crocante
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1 xícara de soja texturizada
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Coloque a soja em uma tigela e cubra com água quente. Deixe hidratar por cerca de 10 minutos, ou até ficar macia. Escorra bem e esprema para retirar o excesso de água.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados. Junte a farinha de mandioca e mexa bem, para incorporar o óleo e os temperos.
- Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar crocante e dourada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione a soja hidratada à panela e misture bem com a farinha. Cozinhe por mais alguns minutos, para que os sabores se combinem. Desligue o fogo e salpique a salsinha picada por cima. Sirva a farofa de soja crocante ainda quente ou em temperatura ambiente.
A farofa de soja crocante é uma ótima opção para acompanhar pratos variados, como feijoada, churrasco ou saladas.
Ela é feita com farinha de mandioca, soja texturizada, cebola, alho, sal e temperos a gosto.
O segredo é deixar a soja bem hidratada e dourar bem a farinha na panela.
Essa receita tem uma textura crocante e um sabor delicioso, que agrada até quem não é fã de soja.
Ela é ideal para servir em ocasiões especiais, como festas ou reuniões de família, mas também pode ser feita no dia a dia, para variar o cardápio.
Eu aprendi essa receita com uma amiga vegana, que me ensinou os benefícios da soja para a saúde.
Que tal fazer essa receita junto comigo? É muito fácil e rápida de preparar. Vamos começar?
Tempo total da receita
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
Rendimento da receita
- Essa receita rende 6 porções de aproximadamente 100 g cada.
Receita em Vídeo
Para quem gosta de receita em vídeo, indiquei um do canal do YouTube: @oandersonkleyton
Variações da Receita
Você pode variar a receita de farofa de soja crocante usando outros ingredientes, como:
Milho, cenoura ralada e azeitonas para dar mais cor e sabor à farofa.
Bacon, linguiça ou carne seca para quem não é vegano ou vegetariano e quer uma farofa mais proteica.
Castanhas, nozes ou amendoim para aumentar a crocância e o valor nutricional da farofa.
Ervas frescas, como manjericão, tomilho ou alecrim para aromatizar a farofa.
Dúvidas Frequentes da Receita
Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita, então separamos as principais:
Precisa hidratar a soja texturizada antes de usar?
Não, nessa receita você pode usar a soja texturizada seca mesmo, ela vai hidratar com o óleo e os temperos na panela.
Posso usar outro tipo de farinha além da de mandioca?
Sim, você pode usar farinha de milho, farinha de rosca ou farinha de pão torrado, mas o resultado pode ficar menos crocante.
Posso substituir o creme de cebola por outro ingrediente?
Sim, você pode usar caldo de legumes em pó, tempero pronto ou simplesmente sal e pimenta-do-reino.
Como conservar a farofa de soja crocante?
Você pode guardar a farofa em um pote fechado na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses.
Para descongelar, basta aquecer na panela ou no micro-ondas.
Como servir a farofa de soja crocante?
Você pode servir a farofa como acompanhamento de pratos variados, como feijoada, churrasco, saladas, arroz e feijão.
Ela também pode ser consumida como lanche ou petisco.
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