Teta de Nega (Nhá Benta)

Como fazer Teta de Nega (Nhá Benta), uma sobremesa deliciosa e fácil de preparar. Aprenda o passo a passo comigo, Valéria Cristina, chef do blog Naoca. ...

5 Porções

Tempo: 2 h

Ingredientes:

350g de chocolate meio amargo
1 e 1/3 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de glucose de milho
1/2 envelope de gelatina sem sabor (6 g)
3 claras de ovos
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)
1/2 colher (chá) de essência de caramelo toffee (opcional)
1 colher (chá) de essência de baunilha
Forma ou molde para bombons

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas até que fique completamente líquido. Espalhe uma porção do chocolate derretido em cada cavidade do molde para bombons, garantindo que não seja uma camada muito fina.
Leve a forma com o chocolate à geladeira e aguarde até que o chocolate endureça. Certifique-se de ter, pelo menos, 5 moldes com 4 cavidades cada para que não seja necessário remover a casquinha de chocolate da forma antes de rechear.
Reserve o restante do chocolate derretido, pois ele será usado para cobrir os bombons mais tarde.
Enquanto o chocolate está na geladeira, bata as claras em neve até obter picos firmes. Em uma panela, ferva o açúcar com a água até formar uma calda em ponto de bala mole.
Isso geralmente leva cerca de 8 minutos, ou quando as bolhas de fervura começarem a estourar mais devagar, e a calda estiver mais espessa.
Em um pires pequeno, hidrate a gelatina na água. Depois, adicione a glucose à gelatina hidratada e leve ao microondas por 30 a 40 segundos, até que a mistura esteja completamente derretida. Misture bem.
Com uma batedeira em alta velocidade e com as claras em neve, adicione a calda quente lentamente. Quando a calda estiver completamente incorporada, adicione a mistura de gelatina derretida com glucose. Continue batendo até que a mistura esteja quase fria.
Coloque o merengue nas cavidades das forminhas, deixando um pequeno espaço para fechar com o chocolate restante.Leve novamente à geladeira até que o chocolate nas cavidades esteja opaco. Isso facilitará o processo de desenformar.
Após o endurecimento, retire os nhá bentas do molde e desfrute dessas delícias cremosas e irresistíveis.Agora você tem suas Nhá Bentas caseiras prontas para saborear ou compartilhar com amigos e familiares!

Curiosidades Sobre a Receita

Oi, gente! Hoje eu vou ensinar vocês a fazer uma deliciosa Nhá Benta, também conhecida como Teta de Nega, uma sobremesa típica da culinária brasileira.

Eu aprendi essa receita vasculhando a internet mesmo e acabei fazendo ela inúmeras vezes aqui para a família.

É uma sobremesa que quando você a ver finalizada, vai perceber na hora que é perfeita para quem gosta de doces.

Além de ser muito saborosa, é fácil de fazer e não precisa de forno nem fogão.

Se você quer aprender como fazer Teta de Nega (Nhá Benta), continue comigo aqui no artigo e siga o passo a passo que eu vou mostrar.

Você vai ver que é simples e rápido, e vai surpreender a todos com essa delícia. Bora começar?

Tempo de preparo e cozimento

Tempo de preparo: 2 horas
Tempo de cozimento: 8 minutos
Tempo de espera: 30 min

Rendimento da receita

Essa receita rende 5 porções de Nhá Benta (Teta de Nega).

Informação Nutricional

Calorias: Aproximadamente 150-200 kcal
Proteína: Cerca de 2-3 g
Gordura: Cerca de 7-10 g
Carboidratos: Cerca de 20-25 g
Açúcares: Cerca de 18-20 g
Fibras: Cerca de 1 g

Nota: É importante lembrar que essas são estimativas aproximadas e os valores reais podem variar com base em fatores como a marca específica de ingredientes, o tamanho das porções e como a receita é preparada.

Recomenda-se verificar os rótulos nutricionais dos produtos usados para obter informações mais precisas.

Veja também:

Dicas Adicionais:

Assista essa receita sendo feita no vídeo abaixo

Variações que você pode fazer

A receita de Nhá Benta pode ter algumas variações e personalizações, dependendo das preferências pessoais e da criatividade do cozinheiro. Aqui estão algumas variações comuns:

Variação de Recheio: Enquanto a receita tradicional usa um recheio de marshmallow, você pode experimentar diferentes recheios, como ganache de chocolate, creme de avelã, creme de café, creme de frutas, ou até mesmo trufas caseiras.

Coberturas: Além de revestir os bombons com chocolate meio amargo, você pode usar chocolate ao leite, chocolate branco ou até mesmo chocolate colorido para dar um toque visual único aos seus Nhá Bentas.

Adições: Você pode adicionar ingredientes extras ao recheio, como nozes picadas, amêndoas, castanhas, ou raspas de frutas cítricas para dar um sabor e textura diferentes.

Aromatizantes: Além da essência de baunilha, você pode experimentar com outros aromatizantes, como extrato de menta, raspas de laranja, ou extrato de amêndoa, para dar um toque de sabor diferente às Nhá Bentas.

Formato: Embora a receita tradicional seja feita em formato de bombons, você pode experimentar criar Nhá Bentas em outros formatos, como barras, quadrados ou até mesmo corações, dependendo dos moldes disponíveis.

Decoração: Para um toque final, você pode decorar as Nhá Bentas com drageias coloridas, confeitos, pedaços de chocolate, ou até mesmo polvilhar cacau em pó sobre o chocolate endurecido.

Variação de Chocolate: Você pode usar chocolate branco, chocolate amargo, chocolate ao leite ou até mesmo chocolate colorido para a casquinha, dependendo das suas preferências de sabor.

Dúvidas Frequentes sobre a Receita

Muitas pessoas têm dúvidas sobre esta receita de Nhá Benta, por isso, decidimos abordar as perguntas mais comuns.

Como armazenar Nhá Benta?

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana para manter sua frescura.

Posso usar chocolate branco?

Sim, você pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate branco, se preferir um sabor mais doce.

Como evitar que o marshmallow murche?

Certifique-se de que o marshmallow esteja completamente frio antes de rechear as casquinhas de chocolate.

É possível congelar Nhá Benta?

Sim, você pode congelar as Nhá Bentas, mas é melhor fazê-lo sem o recheio de marshmallow para evitar que o marshmallow murche ao descongelar.

Posso usar outros aromatizantes além de baunilha?

Sim, você pode experimentar com outros aromatizantes, como extrato de menta ou raspas de laranja, para dar um toque de sabor diferente.

Curiosidades legais da receita

Acompanhe algumas curiosidades fascinantes relacionadas a esta receita clássica de Nhá Benta.

Origem Brasileira e Nome Curioso

Você sabia que Nhá Benta é uma sobremesa brasileira com um nome interessante? Ela foi nomeada em homenagem à personagem Dona Nhá Benta, criada pelo escritor Monteiro Lobato.

O doce foi inventado em meados do século XX e tornou-se um clássico da confeitaria brasileira.

Influência da Confeitaria Francesa

A receita de Nhá Benta tem influência da confeitaria francesa. A base de marshmallow é semelhante à preparação francesa conhecida como “meringue suíço,” que também é usada em sobremesas como o famoso “Mont Blanc.”

Variações Regionais e Criatividade na Decoração

Nhá Benta é apreciada em todo o Brasil, e em diferentes regiões, você pode encontrar variações únicas dessa sobremesa.

Muitas pessoas gostam de demonstrar sua criatividade na decoração, adicionando toques pessoais, como confeitos coloridos ou desenhos artísticos no topo das Nhá Bentas.

Essa versatilidade é o que torna essa sobremesa tão especial e única em cada preparo.