Temperando a carne

Em uma tigela, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

Refogando a cebola e o alho

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.

Dourando a carne

Aumente o fogo e junte a carne. Frite por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que esteja cozida e dourada por fora. Se soltar muito líquido, escorra antes de adicionar os outros ingredientes.

Adicionando os molhos

Abaixe o fogo e acrescente a mostarda, o catchup e o molho inglês. Misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Finalizando o strogonoff

Desligue o fogo e adicione o creme de leite sem soro. Misture delicadamente até obter um molho homogêneo. Junte o champignon fatiado e misture novamente.

Servindo o strogonoff

Transfira o strogonoff para uma travessa e sirva com arroz branco e batata palha. Bom apetite!

Informações Adicionais

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Variações da Receita

Canal: @receitassemblablabla

Você pode usar diferentes tipos de carne para fazer o strogonoff, como frango, lombo de porco, carne moída ou até mesmo carne vegetal.

Você pode substituir o creme de leite por iogurte natural, requeijão cremoso ou creme de ricota para uma versão mais leve e saudável.

Você pode adicionar outros legumes ao molho, como cenoura, ervilha, milho ou pimentão, para dar mais cor e sabor ao prato.

Você pode variar os temperos e acrescentar páprica, curry, mostarda dijon, molho de tomate ou molho barbecue ao seu gosto.

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Dicas e Observações de Segurança

Ao cozinhar a carne, tome cuidado para não se queimar com o óleo quente ou com o vapor que sai da panela. Use luvas térmicas e uma tampa para evitar respingos.

Ao cortar a carne em tiras, use uma faca afiada e uma tábua de corte adequada. Mantenha os dedos longe da lâmina e corte sempre na direção contrária ao seu corpo.

Ao adicionar o conhaque ao molho, afaste a panela do fogo e incline-a levemente para flambar a bebida. Não deixe crianças ou animais por perto e tome cuidado para não se queimar com as chamas.

Ao consumir o strogonoff, verifique se a carne está bem cozida e se o molho não está azedo. Evite comer o prato se estiver guardado na geladeira por mais de três dias ou se apresentar mau cheiro ou aspecto estranho.

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Dúvidas Frequentes da Receita

Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita, então separamos as principais para você. Confira as perguntas e respostas abaixo:

Qual a melhor carne para fazer strogonoff?

A melhor carne para fazer strogonoff é o filé mignon, pois é macio, suculento e sem gordura.

Como fazer o molho do strogonoff ficar cremoso?

O molho do strogonoff fica cremoso com o creme de leite, que deve ser adicionado no final do cozimento.

Como flambar a carne do strogonoff?

Para flambar a carne do strogonoff, você precisa colocar o conhaque em uma concha, acender com um fósforo e despejar na panela com cuidado.

Posso usar outro tipo de cogumelo no strogonoff?

Sim, você pode usar o tipo de cogumelo que preferir ou até mesmo substituir por outro ingrediente, como palmito ou milho.

Qual a origem do strogonoff?

O strogonoff é um prato de origem russa, criado no século XIX pela família Stroganov.

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Curiosidades Dessa Receita

Agora que você já sabe como fazer strogonoff de carne, que tal conhecer algumas curiosidades sobre esse prato? Veja abaixo:

O nome do prato

O nome do prato vem do sobrenome da família Stroganov, que era uma das mais ricas e influentes da Rússia czarista. O conde Pavel Stroganov era um grande apreciador da gastronomia e tinha um cozinheiro francês que criou a receita para ele.

A receita original

A receita original do strogonoff era feita com carne bovina cortada em cubos grandes, cebola, mostarda, creme de leite e cogumelos. O prato era servido com arroz branco ou batatas cozidas. A receita foi modificada ao longo do tempo e ganhou novos ingredientes e acompanhamentos.

A popularização do prato

O strogonoff se popularizou em vários países depois da Segunda Guerra Mundial, quando os russos emigraram para a Europa e os Estados Unidos. No Brasil, o prato chegou na década de 1950 e se tornou um dos mais apreciados pelos brasileiros. Aqui, o strogonoff costuma levar ketchup e ser servido com batata palha.

Se você tiver alguma dúvida ou sugestão, por favor me avise.