Hoje temos por aqui Rocambole de Carne Moída que a Chef Stefhany vai nos ensinar a fazer. Você pode preparar em 45 minutos esta maravilha de receita da categoria Carnes para seus convidados. A receita pode render até 8 porções e é bem simples de fazer.
Receita de Rocambole de Carne Moída
Para fazer essa receita, você vai precisar de carne moída, creme de cebola, queijo, presunto, bacon e maionese. Você também pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como milho, ervilha, requeijão ou tomate seco. O segredo é temperar bem a carne e enrolá-la com cuidado, para que fique bem firme e não se desmanche na hora de cortar.
O rocambole de carne moída fica com uma textura macia e suculenta, e um sabor irresistível. Você pode servir com uma salada verde, um arroz branco ou uma batata palha. É uma receita fácil de fazer, que não leva muito tempo no forno, e que rende bastante. Eu tenho certeza que você vai adorar!
Que tal fazer essa receita junto comigo? Eu vou te mostrar o passo a passo de como fazer um rocambole de carne moída simples e delicioso. Vamos lá?
Tempo Total de Preparo e Cozimento
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento da Receita
Essa receita rende 8 porções de rocambole de carne moída.
Em uma tigela, misture a carne moída com o creme de cebola, o sal, a pimenta e o cheiro-verde até formar uma massa homogênea. Abra um pedaço grande de papel-alumínio sobre uma superfície lisa e espalhe a carne sobre ele, formando um retângulo de cerca de 30 x 20 cm.
Recheando o rocambole
Sobre a carne, distribua as fatias de queijo e presunto, deixando uma borda livre nas laterais. Com a ajuda do papel-alumínio, enrole a carne como um rocambole, apertando bem as pontas para fechar.
Em seguida
Transfira o rocambole para uma assadeira untada e cubra com as fatias de bacon, sobrepondo-as levemente.
Assando o rocambole
Pincele a maionese sobre o bacon, cobrindo todo o rocambole. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que o bacon esteja dourado e crocante. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar em fatias.
Você pode variar o recheio do rocambole de carne moída com outros ingredientes, como:
Milho, ervilha, cenoura ralada ou palmito
Requeijão cremoso, cream cheese ou catupiry
Tomate seco, azeitona, alcaparra ou champignon
Linguiça calabresa, frango desfiado ou carne seca
Você também pode mudar o tipo de carne usada na receita, substituindo a carne bovina por carne suína, frango moído ou peru moído.
Dicas e Observações de Segurança
Para que o rocambole fique firme e não se desmanche na hora de cortar, é importante apertar bem as pontas e enrolar com cuidado.
Se preferir, você pode usar papel-manteiga no lugar do papel-alumínio para enrolar a carne.
Não deixe o rocambole assar demais, pois ele pode ficar seco e duro. O ponto ideal é quando o bacon está dourado e crocante.
Ao manusear a carne crua, lave bem as mãos e os utensílios usados para evitar contaminação.
Consuma o rocambole em até três dias, guardando-o em um recipiente fechado na geladeira. Se quiser congelar, embrulhe-o bem em papel-alumínio ou filme plástico e guarde no freezer por até três meses.
Dúvidas Frequentes da Receita
Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita, então separamos as principais para você. Confira abaixo as perguntas e respostas mais comuns sobre o rocambole de carne moída.
Como fazer o rocambole de carne moída não rachar?
Para evitar que o rocambole rache, é importante usar uma carne com um pouco de gordura, não assar demais e deixar descansar antes de cortar.
Como fazer o rocambole de carne moída ficar suculento?
Para deixar o rocambole suculento, você pode adicionar um ovo ou um pouco de leite à massa da carne, pincelar maionese ou molho de tomate por cima e cobrir com bacon.
Como fazer o rocambole de carne moída sem creme de cebola?
Se você não tiver ou não gostar de creme de cebola, pode substituí-lo por farinha de rosca, aveia ou pão amanhecido umedecido no leite.
Como fazer o rocambole de carne moída com massa de pastel?
Para fazer o rocambole com massa de pastel, basta abrir a massa sobre uma superfície enfarinhada, rechear com a carne moída temperada e enrolar como um rocambole. Depois é só levar ao forno até dourar.
Como congelar o rocambole de carne moída?
Para congelar o rocambole, você deve embrulhá-lo bem em papel-alumínio ou filme plástico e guardar no freezer por até três meses. Para descongelar, basta deixá-lo na geladeira por algumas horas e depois aquecê-lo no forno ou no micro-ondas.
Curiosidades Dessa Receita
Acompanhe algumas curiosidades sobre essa receita que você talvez não saiba.
Origem do nome rocambole
O nome rocambole vem do francês “rouleau”, que significa “rolo”. O termo foi popularizado pelo escritor francês Pierre Alexis Ponson du Terrail, que criou um personagem chamado Rocambole, um herói aventureiro que se envolvia em diversas situações. Assim, o nome passou a ser usado para designar qualquer coisa enrolada ou complicada.
Variações do rocambole pelo mundo
O rocambole é um prato que pode ser encontrado em diferentes países, com variações nos ingredientes e nos nomes. Por exemplo, na Itália, ele é chamado de “polpettone” e pode ser recheado com espinafre, ricota ou cogumelos. Na Alemanha, ele é conhecido como “rinderroulade” e leva mostarda, bacon e pepino em conserva no recheio. Na Suécia, ele é chamado de “köttfärslimpa” e é servido com molho de creme azedo e geléia de lingonberry.
Benefícios da carne moída
A carne moída é uma fonte de proteína animal, que é essencial para a formação dos músculos, dos ossos e do sangue. Ela também contém ferro, zinco e vitaminas do complexo B, que são importantes para o metabolismo energético, a imunidade e a saúde do sistema nervoso. Além disso, a carne moída é versátil e econômica, podendo ser usada em diversas receitas.
