Hoje temos por aqui Purê de Batata com Carne Moída que a Chef Stefhany vai nos ensinar a fazer. Você pode preparar em 50 minutos esta maravilha de receita da categoria Carnes para seus convidados. A receita pode render até 6 porções e é bem simples de fazer.
Receita de Purê de Batata com Carne Moída
Purê de batata com carne moída é uma receita que eu aprendi com a minha mãe e que sempre faz sucesso na minha casa. É um prato simples, mas muito saboroso e nutritivo, que leva ingredientes fáceis de encontrar e que combinam perfeitamente.
Para fazer essa receita, você vai precisar de batatas, leite, manteiga, sal, pimenta, noz-moscada, carne moída, cebola, alho, molho de tomate, salsinha e queijo ralado. O preparo é rápido e fácil, basta cozinhar as batatas e amassá-las com o leite e a manteiga, temperar a carne moída e refogá-la com o molho de tomate e montar o prato em um refratário, cobrindo com queijo ralado.
O resultado é um purê de batata cremoso e macio, com uma carne moída suculenta e bem temperada, que forma uma casquinha crocante depois de gratinar no forno. É uma delícia que agrada a todos os paladares e que pode ser servida em qualquer ocasião, seja no dia a dia ou em um almoço especial.
Que tal fazer essa receita junto comigo? Eu sou a Valéria e vou te ensinar o passo a passo de como fazer esse purê de batata com carne moída incrível. Vamos lá?
Tempo Total de Preparo e Cozimento
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Informação Nutricional
Calorias: 237 kcal
Carboidratos: 35,3 g
Proteínas: 3,9 g
Gorduras: 8,9 g
Fibra: 3,2 g
Sódio: 0,7 g
Ingredientes Para Purê de Batata com Carne Moída
1 kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
500 g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de molho de tomate
Salsinha picada a gosto
100 g de queijo ralado
Como Fazer Purê de Batata com Carne Moída
Cozinhando as batatas
Em uma panela grande, coloque as batatas e cubra com água. Leve ao fogo alto e cozinhe até que estejam macias, cerca de 20 minutos.
Em seguida
Escorra as batatas e transfira para uma tigela. Amasse-as com um garfo ou um espremedor, até formar um purê. Adicione o leite, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e misture bem. Reserve.
Refogando a carne moída
Em uma panela média, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até que estejam dourados, cerca de 10 minutos.
Depois
Junte a carne moída e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até que esteja cozida e soltinha, cerca de 15 minutos.
Á seguir
Adicione o molho de tomate e a salsinha e misture bem. Deixe ferver por alguns minutos, até que o molho esteja encorpado.
Montando o prato
Preaqueça o forno a 180°C e unte um refratário com um pouco de manteiga ou óleo. Espalhe metade do purê de batata no fundo do refratário, formando uma camada uniforme. Cubra com a carne moída refogada, espalhando bem sobre o purê.
Finalizando
Cubra com o restante do purê de batata, alisando com uma espátula ou uma colher. Polvilhe o queijo ralado por cima do purê. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
Você pode variar a receita usando outros tipos de carne moída, como frango, porco ou peru.
Você também pode adicionar outros legumes ao refogado da carne, como cenoura, ervilha, milho ou azeitona.
Outra opção é substituir o purê de batata por purê de mandioca, abóbora ou batata-doce.
Para dar um toque especial, você pode gratinar o prato com queijo mussarela ou provolone por cima do purê.
Dicas e Observações de Segurança
Ao cozinhar as batatas, tome cuidado para não se queimar com o vapor ou a água quente. Use luvas térmicas para manusear a panela e o espremedor de batatas.
Ao fritar a carne moída, evite respingos de óleo quente. Use uma tampa ou um protetor de panela para cobrir a frigideira e mexa a carne com uma colher de pau ou de silicone.
Ao montar o prato no refratário, certifique-se de que ele seja resistente ao forno e não esteja rachado ou lascado. Unte o refratário com um pouco de manteiga ou óleo para evitar que o purê grude.
Ao retirar o prato do forno, use luvas térmicas e coloque-o sobre uma superfície estável e resistente ao calor. Espere esfriar um pouco antes de servir.
Dúvidas Frequentes da Receita
Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita, então separamos as principais para você. Confira as respostas para as perguntas mais frequentes sobre o purê de batata com carne moída.
Como cozinhar as batatas?
Cozinhe as batatas em água fervente com sal e um pouco de azeite até ficarem macias. Depois, escorra e amasse com um garfo ou espremedor.
Como fazer o purê de batata ficar cremoso?
Em uma panela, leve ao fogo médio a manteiga e o leite. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Junte as batatas amassadas e mexa até obter um purê cremoso. Você pode acrescentar uma pitada de noz-moscada ou queijo parmesão para dar mais sabor.
Como refogar a carne moída?
Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída, mexendo para soltar os grumos. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até dourar. Adicione a cebola, o alho, os tomates e o cheiro-verde e cozinhe por mais alguns minutos, até formar um molho encorpado.
Como montar o purê de batata com carne moída?
Em um refratário untado, espalhe metade do purê de batata. Por cima, distribua a carne moída com o molho. Cubra com o restante do purê e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até gratinar.
Como conservar o purê de batata com carne moída?
Você pode guardar o purê de batata com carne moída na geladeira por até dois dias ou no freezer por até três meses. Para aquecer, basta levar ao forno ou ao micro-ondas.
Curiosidades dessa receita
Acompanhe algumas curiosidades sobre essa receita que você talvez não saiba:
Origem do purê de batata
O purê de batata é uma receita originária da França, criada no século XVIII pelo chef Antoine Parmentier. Ele foi um dos responsáveis por popularizar o consumo da batata na Europa, que era vista como um alimento para animais.
Variações do purê de batata
O purê de batata pode ser feito com outros ingredientes além da batata, como mandioca, mandioquinha, abóbora, cenoura, inhame ou couve-flor. Cada um desses ingredientes confere uma textura e um sabor diferente ao prato.
Benefícios da Batata
A batata é um tubérculo rico em carboidratos, que fornecem energia para o organismo. Além disso, ela contém vitaminas do complexo B, vitamina C, potássio, fósforo e magnésio. A batata também ajuda na digestão, na prevenção da anemia e na regulação da pressão arterial.
