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Caldo de ossos

Caldo de ossos

PREPARO

40 Minutos


RENDIMENTO

3 Porções


FAVORITOS

25


CHEFF

Naoca


Caldo de ossos

Hoje temos por aqui Caldo de ossos que a Chef Naoca vai nos ensinar a fazer. Você pode preparar em 40 minutos esta maravilha de receita da categoria caldos para seus convidados. A receita pode render até 3 porções e é bem simples de fazer.


Esta receita abrange todas as bases do caldo de ossos, fornecendo um ponto de partida sólido para aqueles que buscam se aventurar na arte de cozinhar com ossos. Aqui, compartilhamos com você uma receita de caldo de osso bovino, um clássico sempre bem-vindo na cozinha.

Receita de caldo de ossos

O caldo de ossos é uma saborosa receita de cozimento lento que costuma despertar a nostalgia do lar. Este prato é tão versátil quanto nutritivo, podendo ser feito a partir de diversos tipos de ossos, incluindo ossos de galinha, carne bovina e até peixe.

Devido ao seu sabor marcante, essa iguaria é frequentemente encontrada em muitas culinárias ao redor do mundo, enriquecendo sopas, molhos e outros pratos.

Há algo particularmente aconchegante e reconfortante em um caldo de osso bem preparado. Seu aroma inebriante e sabor intenso são perfeitos para dias frios, momentos de reunião em família ou quando simplesmente desejamos algo rico e saboroso. Mas, além de saboroso, o caldo de osso também é conhecido por suas propriedades benéficas à saúde.

Poucos pratos podem competir com a simplicidade e o valor nutricional do caldo de ossos. Embora tradicionalmente apreciado em épocas de frio, este prato pode ser saboreado em qualquer ocasião, graças à sua capacidade de promover a saúde do sistema digestivo, fortalecer as articulações e melhorar a saúde da pele.

Agora, vamos embarcar na deliciosa aventura de preparar e aproveitar ao máximo o caldo de osso.

Preparando caldo de osso

Informações Nutricionais

Por ser feito a partir de ossos cozidos lentamente, o caldo de osso é rico em minerais como cálcio e magnésio, além de conter colágeno, que auxilia na saúde das articulações e da pele. As informações nutricionais a seguir são baseadas em uma porção de 250ml de caldo de osso bovino.

  • Calorias: 86
  • Proteínas: 6.8g
  • Gorduras: 2.9g
  • Carboidratos: 8.5g
  • Fibra: 0.1g
  • Açúcar: 3.7g
  • Cálcio: 58mg
  • Magnésio: 7mg

Para mais informações nutricionais, visite a página específica do produto em: https://www.fatsecret.com.br


Ingredientes Para Caldo de ossos

  • 2 kg de ossos bovinos
  • 2 cenouras
  • 2 talos de aipo
  • 1 cebola
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá de sal
  • Água suficiente para cobrir os ossos

Como Fazer Caldo de ossos


Primeiro asse os ossos

Pré aqueça o forno a 200°C e disponha os ossos em uma assadeira. Asse por 30 minutos, até que os ossos estejam dourados.


Cozinhar

Transfira para uma panela grande e adicione água até cobrir os ossos. Deixe ferver, quando ferver reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo brando por pelo menos 12 horas.


Temperar

Ao longo do tempo de cozimento, vá adicionando água se precisar. Tempere com sal, quando tiver faltando 30 minutos, adicione as cenouras, o aipo, a cebola, as folhas de louro e o sal.


Finalizando

Quanto mais tempo cozinhar, mais rico e saboroso será o caldo. Após o cozimento, coe o caldo para remover os sólidos e deixe esfriar. Armazene na geladeira e use conforme necessário.


Informações Adicionais

Receita que pode te interessar: Como fazer um caldo de carne usando os ossos dessa receita.

Assista essa receita em vídeo

Para uma orientação visual passo a passo sobre como preparar caldo de osso, você pode assistir a este vídeo tutorial:

Posso usar ossos de outros animais para fazer o caldo?

Sim, ossos de frango, peixe e cordeiro também podem ser usados.

Quanto tempo o caldo de osso pode ser armazenado?

Na geladeira, pode ser armazenado por até uma semana. No freezer, pode durar até 6 meses.

Por que o caldo de osso é bom para a saúde?

É rico em minerais e contém colágeno, que beneficia a saúde das articulações e da pele.

Posso beber o caldo de osso diretamente?

Sim, você pode beber como uma sopa quente ou usá-lo como base para outros pratos.

É necessário assar os ossos antes de cozinhar?

O assado ajuda a dar uma cor e um sabor mais ricos ao caldo, mas não é essencial.

Algumas opções de variações da receita

Caldo de osso com gengibre e cogumelos: Adicione gengibre fresco e cogumelos shiitake durante o cozimento para um sabor oriental.

Caldo de osso picante: Adicione pimenta caiena ou jalapeño para dar um toque picante.

Caldo de osso com ervas: Adicione ervas frescas, como tomilho e alecrim, para um sabor mais complexo.

Algumas curiosidades desta receita

O caldo de osso não é uma invenção recente. Ele tem sido usado em diversas culturas ao longo da história, devido à sua riqueza nutricional e capacidade de aproveitar todas as partes do animal. Além disso, é considerado uma comida de conforto em muitas culturas, sendo associado a sentimentos de bem-estar e aconchego.

Seja servido como uma sopa reconfortante ou usado como base para outros pratos, o caldo de osso é uma verdadeira joia da culinária caseira.




2 thoughts on “Caldo de ossos”
  1. Sandra disse:

    Gostaria de saber que parte dos ossos bovino e de frango posso usar?

    1. Oi.
      A nutricionista diz qualquer parte.

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