Primeiro asse os ossos

Pré aqueça o forno a 200°C e disponha os ossos em uma assadeira. Asse por 30 minutos, até que os ossos estejam dourados.

Cozinhar

Transfira para uma panela grande e adicione água até cobrir os ossos. Deixe ferver, quando ferver reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo brando por pelo menos 12 horas.

Temperar

Ao longo do tempo de cozimento, vá adicionando água se precisar. Tempere com sal, quando tiver faltando 30 minutos, adicione as cenouras, o aipo, a cebola, as folhas de louro e o sal.

Finalizando

Quanto mais tempo cozinhar, mais rico e saboroso será o caldo. Após o cozimento, coe o caldo para remover os sólidos e deixe esfriar. Armazene na geladeira e use conforme necessário.

Informações Adicionais

---

Receita que pode te interessar: Como fazer um caldo de carne usando os ossos dessa receita.

Assista essa receita em vídeo

Para uma orientação visual passo a passo sobre como preparar caldo de osso, você pode assistir a este vídeo tutorial:

Posso usar ossos de outros animais para fazer o caldo?

Sim, ossos de frango, peixe e cordeiro também podem ser usados.

Quanto tempo o caldo de osso pode ser armazenado?

Na geladeira, pode ser armazenado por até uma semana. No freezer, pode durar até 6 meses.

Por que o caldo de osso é bom para a saúde?

É rico em minerais e contém colágeno, que beneficia a saúde das articulações e da pele.

Posso beber o caldo de osso diretamente?

Sim, você pode beber como uma sopa quente ou usá-lo como base para outros pratos.

É necessário assar os ossos antes de cozinhar?

O assado ajuda a dar uma cor e um sabor mais ricos ao caldo, mas não é essencial.

Algumas opções de variações da receita

Caldo de osso com gengibre e cogumelos: Adicione gengibre fresco e cogumelos shiitake durante o cozimento para um sabor oriental.

Caldo de osso picante: Adicione pimenta caiena ou jalapeño para dar um toque picante.

Caldo de osso com ervas: Adicione ervas frescas, como tomilho e alecrim, para um sabor mais complexo.

Algumas curiosidades desta receita

O caldo de osso não é uma invenção recente. Ele tem sido usado em diversas culturas ao longo da história, devido à sua riqueza nutricional e capacidade de aproveitar todas as partes do animal. Além disso, é considerado uma comida de conforto em muitas culturas, sendo associado a sentimentos de bem-estar e aconchego.

Seja servido como uma sopa reconfortante ou usado como base para outros pratos, o caldo de osso é uma verdadeira joia da culinária caseira.