Inicie

Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro com margarina e farinha de trigo; Separe as claras das gemas e bata as claras em neve na batedeira até formar picos firmes.

Em seguida

Sem parar de bater, adicione as gemas uma a uma e depois o açúcar aos poucos, até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Depois

Desligue a batedeira e peneire a farinha de trigo sobre o creme, misturando delicadamente com uma espátula ou um fouet, fazendo movimentos circulares de baixo para cima; Se desejar, acrescente a essência de baunilha e misture bem.

Finalizando

Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar, corte o bolo ao meio e recheie com o sabor de sua preferência.

Informações Adicionais

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Variações da Receita

Canal: @NanduAndrade

Você pode variar o sabor do pão de ló adicionando outros ingredientes à massa, como:

Chocolate em pó ou cacau em pó para um pão de ló de chocolate;

Raspas de limão ou laranja para um pão de ló cítrico;

Coco ralado para um pão de ló de coco;

Iogurte natural para um pão de ló mais úmido.

Dicas e Observações de Segurança

Algumas dicas para fazer um pão de ló perfeito são:

Use os ovos em temperatura ambiente, pois eles batem melhor e incorporam mais ar à massa;

Não abra o forno antes dos primeiros 20 minutos, pois isso pode fazer o bolo murchar;

Não bata a massa depois de adicionar a farinha, pois isso pode desenvolver o glúten e deixar o bolo pesado;

Não use formas muito grandes ou muito pequenas, pois isso pode alterar o tempo e o resultado do cozimento.

Algumas observações de segurança para consumir o pão de ló são:

Evite comer o pão de ló cru ou mal cozido, pois isso pode causar intoxicação alimentar pelos ovos;

Se for rechear o pão de ló com cremes ou frutas, conserve-o na geladeira e consuma em até três dias;

Se for alérgico a algum ingrediente da receita, substitua-o por outro adequado ou evite consumir o pão de ló.

Dúvidas Frequentes da Receita

Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita, então separamos as principais para você. Veja a seguir as perguntas e respostas mais comuns sobre o pão de ló.

Como fazer pão de ló não murchar?

O segredo é não untar as laterais da forma, apenas o fundo. Assim, a massa gruda na forma e não afunda.

Como fazer pão de ló com chocolate?

Basta adicionar chocolate em pó ou cacau em pó à massa, na mesma quantidade da farinha de trigo.

Como fazer pão de ló com 3 ingredientes?

A receita original leva apenas ovos, açúcar e farinha de trigo. Bata bem os ovos com o açúcar e depois incorpore a farinha peneirada.

Como fazer pão de ló fofinho?

O truque é bater bem os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado. Também é importante respeitar o tempo e a temperatura do forno.

Como fazer pão de ló de liquidificador?

Você pode bater os ovos, o açúcar e a água fervente no liquidificador por cerca de 5 minutos. Depois, transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento.

Curiosidades Dessa Receita

Agora que você já sabe como fazer o pão de ló, que tal conhecer algumas curiosidades sobre essa receita? Veja a seguir algumas informações interessantes sobre o pão de ló.

A origem do nome

O nome pão de ló vem do termo “ló”, que é um tecido finíssimo e delicado. Isso faz referência à textura leve e macia do bolo.

A influência japonesa

O pão de ló foi introduzido no Japão pelos portugueses no século XVI, com o nome de “castella”. A receita levava claras em neve, que eram chamadas de “claras em castelo”. Hoje, o castella é uma das sobremesas mais típicas do Japão.

A comida dos condenados

O pão de ló era servido como a última refeição dos condenados à forca em Portugal. Era acompanhado por uma taça de vinho, como uma forma de consolo. O pão de ló também era oferecido às famílias enlutadas e aos doentes, como um alimento reconfortante.