Informações Adicionais
Além de deliciosa, a tapioca ganhou muito interesse em consumidores em todo o mundo por sua alta variedade de usos e aplicações gastronômicas.
Alguns de seus benefícios nutricionais são sua contribuição de calorias, gorduras, proteínas e fibras, e é uma fonte de micronutrientes como vitamina B, vitamina C, cálcio, magnésio, manganês, fósforo, zinco, ferro e potássio.
Esses componentes naturais da tapioca previnem anemia, elevam plaquetas, melhoram a circulação e a saúde óssea, além de fortalecer o sistema imunológico, combatendo os efeitos celulares dos radicais livres que causam o envelhecimento.
Devido ao seu importante teor de fibras e consistência viscosa, protege a mucosa gástrica do estômago e do trato intestinal, diminuindo os processos inflamatórios, de modo que a tapioca é um excelente alimento para promover uma boa digestão e combater a constipação.
Em qualquer uma de suas apresentações, a tapioca tem o potencial de ser um alimento energético que pode ser incorporado às dietas de crianças em crescimento, atletas, pessoas que procuram ganhar peso e intolerantes ao glúten, já que ser um amido é uma importante fonte de calorias.
Além disso, de acordo com um estudo, a tapioca é uma fonte de linamarina, uma substância que ajuda a eliminar células cancerígenas.
Entre seus múltiplos benefícios está seu efeito saciante e é potencialmente útil ter níveis adequados de folatos no sangue e nutrientes essenciais para prevenir malformações congênitas na gravidez.
Gastronomicamente, a tapioca pode ser incorporada à dieta como farinha sem glúten, é pobre em sódio, sem colesterol e é de baixo risco para pessoas com alergias comuns, por isso pode ser consumida em várias preparações.
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