Canjica Amarela
- 500g de milho para canjica
- 1 litro de leite morno
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 1 xícara de coco ralado
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela em pau a gosto
- Deixe o milho de molho em água por cerca de 12 horas. Se necessário, escolha o milho antes, para evitar qualquer outra coisa no meio do milho.
- Após esse período, escorra a água e coloque o milho na panela de pressão com um litro de água. Cozinhe por cerca de 1 hora na pressão ou até que o milho esteja bem macio.
- Depois de 1h que o milho estiver cozido, retire a pressão e adicione o leite, o leite de coco, o leite condensado, o açúcar, o sal, o coco ralado e a canela em pau. Misture bem todos os ingredientes.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Mantenha até a canjica engrossar e ficar cremosa.
Receita de Canjica Amarela
A receita de canjica amarela é um exemplo de como uma preparação simples pode resultar em um prato extremamente saboroso e rico em textura. Acompanhe os passos a seguir e veja como é fácil preparar essa delícia em casa.
Informações Nutricionais
- Calorias: 224 kcal
- Proteínas: 4,2 g
- Carboidratos: 50 g
- Gorduras: 1,0 g
- Fibra: 1,8 g
Lembrando que os valores podem variar dependendo da receita e do método de preparo.
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A Canjica Amarela: O Ouro Brasileiro
A canjica amarela é um prato que resplandece, com seu brilho único e sedutor, as mesas das festividades juninas brasileiras. Sua origem remonta à culinária indígena e africana, testemunhando séculos de história e tradições. Seu sabor doce e textura cremosa são um verdadeiro convite ao prazer gustativo.
Frequentemente encontrada nas regiões do Nordeste, Minas Gerais e Sul, a canjica amarela é a estrela de qualquer festa, seja ela uma reunião familiar, uma celebração com amigos ou uma festividade comunitária. Uma autêntica obra de arte culinária que carrega em seu aroma o carinho da preparação caseira.
Quando bem feita, a canjica amarela é tão requintada que transcende a ocasião: ela pode ser saboreada num dia frio de inverno ou num final de tarde de verão, proporcionando conforto e satisfação. Dessa maneira, é a escolha ideal para quem procura um prato que una o rústico ao sofisticado, o trivial ao exótico.
Assista essa Receita em Vídeo
Se você prefere acompanhar o passo a passo da receita em vídeo, aqui está o vídeo do canal “Caren Leticia”
O que é canjica amarela?
A canjica amarela é uma sobremesa típica brasileira feita a partir de milho amarelo. É uma delícia doce e cremosa, frequentemente servida durante festas juninas e outras celebrações.
Posso usar outro tipo de milho para fazer canjica?
Sim, mas a cor e o sabor do prato podem variar. A canjica amarela é tradicionalmente feita com milho amarelo, mas você pode experimentar com milho branco ou roxo.
Quanto tempo leva para cozinhar a canjica amarela?
O tempo de cozimento pode variar dependendo do fogão e do milho utilizado, mas geralmente leva entre 2 a 3 horas para o milho ficar macio.
A canjica amarela é vegana?
A receita tradicional não é vegana, pois contém leite condensado. No entanto, pode ser adaptada utilizando alternativas vegetais.
Posso congelar a canjica amarela?
Sim, a canjica amarela pode ser congelada por até 3 meses. Quando for servir, descongele na geladeira e aqueça no fogão ou micro-ondas.
Dicas para variar na receita
A canjica amarela é um prato versátil que pode ser adaptado ao seu gosto. Experimente acrescentar noz-moscada ralada ou cravo para dar um toque especial.
Para uma versão sem lactose, substitua o leite e o leite condensado por versões vegetais. Se preferir uma textura mais consistente, adicione amendoim torrado e moído. A imaginação é o limite!
Curiosidades desta receita
Embora a canjica amarela seja muito conhecida no Brasil, especialmente nas festas juninas, a receita tem variantes em outros países da América Latina. No México, por exemplo, o prato é conhecido como “pozole” e leva carne de porco e temperos picantes. Na Argentina e no Uruguai, é chamada de “mote” e costuma ser servida como guarnição de pratos salgados. É fascinante ver como uma simples receita pode se transformar e se adaptar em diferentes culturas, mantendo-se sempre deliciosa.
Essa receita de canjica amarela é uma delícia e certamente irá impressionar os seus convidados! Bom apetite!
Referencia nutricional: https://vitat.com.br/alimentacao/busca-de-alimentos/alimentos/2156-canjica-amarela-yoki
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