Milho

Deixe o milho de molho em água por cerca de 12 horas. Se necessário, escolha o milho antes, para evitar qualquer outra coisa no meio do milho.

Cozinhar

Após esse período, escorra a água e coloque o milho na panela de pressão com um litro de água. Cozinhe por cerca de 1 hora na pressão ou até que o milho esteja bem macio.

Misturar tudo

Depois de 1h que o milho estiver cozido, retire a pressão e adicione o leite, o leite de coco, o leite condensado, o açúcar, o sal, o coco ralado e a canela em pau. Misture bem todos os ingredientes.

Finalizar

Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Mantenha até a canjica engrossar e ficar cremosa.

Informações Adicionais

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A Canjica Amarela: O Ouro Brasileiro

A canjica amarela é um prato que resplandece, com seu brilho único e sedutor, as mesas das festividades juninas brasileiras. Sua origem remonta à culinária indígena e africana, testemunhando séculos de história e tradições. Seu sabor doce e textura cremosa são um verdadeiro convite ao prazer gustativo.

Frequentemente encontrada nas regiões do Nordeste, Minas Gerais e Sul, a canjica amarela é a estrela de qualquer festa, seja ela uma reunião familiar, uma celebração com amigos ou uma festividade comunitária. Uma autêntica obra de arte culinária que carrega em seu aroma o carinho da preparação caseira.

Quando bem feita, a canjica amarela é tão requintada que transcende a ocasião: ela pode ser saboreada num dia frio de inverno ou num final de tarde de verão, proporcionando conforto e satisfação. Dessa maneira, é a escolha ideal para quem procura um prato que una o rústico ao sofisticado, o trivial ao exótico.

 

Assista essa Receita em Vídeo

Se você prefere acompanhar o passo a passo da receita em vídeo, aqui está o vídeo do canal “Caren Leticia”

O que é canjica amarela?

A canjica amarela é uma sobremesa típica brasileira feita a partir de milho amarelo. É uma delícia doce e cremosa, frequentemente servida durante festas juninas e outras celebrações.

Posso usar outro tipo de milho para fazer canjica?

Sim, mas a cor e o sabor do prato podem variar. A canjica amarela é tradicionalmente feita com milho amarelo, mas você pode experimentar com milho branco ou roxo.

Quanto tempo leva para cozinhar a canjica amarela?

O tempo de cozimento pode variar dependendo do fogão e do milho utilizado, mas geralmente leva entre 2 a 3 horas para o milho ficar macio.

A canjica amarela é vegana?

A receita tradicional não é vegana, pois contém leite condensado. No entanto, pode ser adaptada utilizando alternativas vegetais.

Posso congelar a canjica amarela?

Sim, a canjica amarela pode ser congelada por até 3 meses. Quando for servir, descongele na geladeira e aqueça no fogão ou micro-ondas.

Dicas para variar na receita

A canjica amarela é um prato versátil que pode ser adaptado ao seu gosto. Experimente acrescentar noz-moscada ralada ou cravo para dar um toque especial.

Para uma versão sem lactose, substitua o leite e o leite condensado por versões vegetais. Se preferir uma textura mais consistente, adicione amendoim torrado e moído. A imaginação é o limite!

Curiosidades desta receita

Embora a canjica amarela seja muito conhecida no Brasil, especialmente nas festas juninas, a receita tem variantes em outros países da América Latina. No México, por exemplo, o prato é conhecido como “pozole” e leva carne de porco e temperos picantes. Na Argentina e no Uruguai, é chamada de “mote” e costuma ser servida como guarnição de pratos salgados. É fascinante ver como uma simples receita pode se transformar e se adaptar em diferentes culturas, mantendo-se sempre deliciosa.

 

Essa receita de canjica amarela é uma delícia e certamente irá impressionar os seus convidados! Bom apetite!

 

Referencia nutricional: https://vitat.com.br/alimentacao/busca-de-alimentos/alimentos/2156-canjica-amarela-yoki