MASSA

Inicie batendo os biscoitos no liquidificador até obter uma farinha. Numa tigela, junte a manteiga derretida e a farinha de biscoitos. Misture com as mãos até obter uma massa uniforme.

Em seguida

Distribua a massa no fundo e na lateral de uma forma de aro removível, pressionando com os dedos. Leve ao forno médio preaquecido e asse por 10 minutos. Deixe esfriar antes de rechear.

RECHEIO

Aqueça o creme de leite no micro-ondas. Se preferir, leve ao fogo baixo somente até aquecer. Acrescente o chocolate e mexa até derreter completamente, formando um creme. Deixe esfriar.

Dissolver Gelatina

Coloque a gelatina de molho em 3 colheres de sopa de água fria. Leve ao banho-maria até dissolver. Reserve

Em Seguida

Bata as claras com o açúcar até obter o ponto de neve. Misture ao creme de chocolate, mexendo delicadamente. Por último, adicione a gelatina dissolvida e mexa.

Gelar

Coloque o recheio sobre a massa, polvilhe pó de chocolate por cima do creme e leve para a geladeira por pelo menos 3 horas ou até firmar.

O chocolate, ao contrário do que muitas pessoas podem pensar, possui muitos benefícios para a saúde:

• O chocolate protege o coração e as artérias

Graças aos flavonoides que contém, o chocolate reduz o risco de doenças cardiovasculares e derrame. Esses antioxidantes ajudam a manter a flexibilidade das artérias e limitam o risco de aterosclerose.

• Melhora as capacidades esportivas

Comer 40 gramas de chocolate escuro por dia aumentaria o desempenho dos atletas. Em questão: não as calorias que fornece, mas um flavonoide muito especial, a epicotecina, que dilata os vasos sanguíneos e reduz o consumo de oxigênio.

• Chocolate ajuda contra declínio cognitivo

Mais uma vez, são os flavonoides, e mais especificamente os flavonóis de cacau, que estimulariam a função cognitiva combatendo o declínio relacionado à idade.

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