Primeiramente

Coloque o forno para pré-aquecer a 180°C. Em uma tigela grande e bata os ovos com um fuê para misturar bem as gemas e as claras, junte o leite condensado e misture mais um pouco.

Acrescentar

Acrescente o leite aos poucos, mexendo delicadamente com o fuê. É muito importante que você evite movimentos bruscos para não incorporar ar na mistura. Dessa forma você terá um pudim lisinho sem furinhos.

Agora

Deixe a mistura do pudim descansar um pouco, enquanto preparamos o caramelo. Essa pausa é importante para eliminar a bolhas de ar.

Calda

Derreta o açúcar em uma tigela redonda de buraco (20cm), em fogo médio. Mexa até virar caramelo dourado, então adicione a água fervente e mexa sem parar até ficar uma calda lisa. Cuidado para não se queimar.

Logo

Desligue o fogo e espalhe o caramelo por toda a forma, laterais e meio. Em seguida despeje a mistura do pudim que estava descansado na forma caramelizada, passando por uma peneira.

Assar

Deixe assar sem banho maria por aproximadamente 1 hora, tudo vai depender do seu forno. Quando estiver com a superfície firme e o interior cremoso, significa que estará bom.

Gelar

Não se preocupe, ele termina de firmar quando estiver esfriando. Então você irá tirar o pudim do forno, deixe esfriar e leve para gelar por 3 horas. Desenforme e sirva.

Informações Adicionais

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Dica para Desenformar o Pudim

É muito simples. Após gelar, antes de servir passe a base de fora da forma sobre a chama de fogo da boca do fogão, isso fara soltar a calda que estará grudada na forma. Dê uma leve sacudida na forma e vire o pudim na forma desejada para servir.

PERGUNTAS FREQUENTES DESSA RECEITA

Aqui você acompanha algumas dúvidas que a maioria das pessoas tem à respeito dessa receita, veja abaixo.

POR QUE O PUDIM TEM O FURO NO MEIO?

Se você já se perguntou por que o pudim tem aquele furo no meio, chegou a hora de saber exatamente o motivo. A resposta é simples, o furo no meio é por causa do formato das formas onde eles são feitos, formas essas também utilizadas para fazer bolos, e é por isso que os bolos também tem esse furo no meio.

Detalhe importante: O formato dessas formas são feitos visando uma melhor distribuição do calor ao redor dela, isso é benéfico para que todo o recipiente receba a quantidade adequada de calor, esquentando ou assando a receita de forma igualmente distribuída.

Agora, quer acompanhar essa receita em vídeo e acompanhar um modo de preparo que também é bem fácil de seguir? Então veja esse vídeo da Lari Doces Dicas:

Gostou de saber mais sobre como fazer pudim lisinho sem furinho? Então não deixe de acompanhar as demais receitas do blog Naoca, tenho muitas outras novidades para você!