Preparando o salmão

Lava com água e limão. Tempere as postas de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinando por 10 minutos.

Iniciando o molho

Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio, adicione o alho picado e refogue até que fique dourado. Adicione o suco de maracujá e deixe reduzir pela metade, mexendo ocasionalmente.

Finalizando o molho

Acrescente o creme de leite e continue cozinhando em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta, se necessário. Reserve.

Cozinhando o salmão

Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio-alto. Coloque as postas de salmão e grelhe cada lado por 3-4 minutos ou até que estejam douradas e cozidas por dentro.

Montagem

Sirva as postas de salmão em pratos individuais e regue generosamente com o molho de maracujá. Se desejar, decore com folhas de manjericão fresco.

Informações Adicionais

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Assista Outra Variação da Receita em Vídeo

Canal: Guilherme Guzela

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Variações da Receita

Diversificar os ingredientes pode proporcionar uma experiência gastronômica única a cada preparo. Algumas sugestões para variar a receita do salmão ao molho de maracujá incluem:

Molho agridoce: Adicione uma colher de sopa de mel ou açúcar mascavo ao molho de maracujá, equilibrando a acidez com um toque adocicado.

Toque herbáceo: Incorpore ervas frescas como coentro ou salsinha picados ao molho antes de servir.

Pimenta ardida: Para quem aprecia um sabor mais picante, acrescente pimenta dedo-de-moça ou chili picadas ao molho.

Variação no peixe: Além do salmão, experimente utilizar tilápia, robalo ou dourado.

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Dicas e Observações de Segurança

Origem do salmão: Certifique-se de que o salmão é fresco e de boa qualidade. Sempre compre peixe de fornecedores confiáveis e observe a coloração e o odor antes de comprar.

Cozimento: Atenção ao cozimento do salmão. Peixe cru pode ser uma fonte de bactérias. Garanta que esteja bem cozido, especialmente no centro.

Alérgicos: Pessoas alérgicas a peixes e frutos do mar devem evitar o consumo dessa receita.

Manuseio do maracujá: Ao manusear o maracujá, evite o contato com os olhos, pois o suco pode causar irritação.

Utensílios quentes: Mantenha sempre cabos de panelas e frigideiras voltados para dentro do fogão para evitar acidentes. Utilize luvas térmicas ao manusear utensílios quentes.

Armazenamento: Se houver sobras, conserve na geladeira e consuma em até 48 horas para manter a frescura e evitar a contaminação.

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Dúvidas Frequentes da Receita

Muitas pessoas têm dúvidas sobre o salmão ao molho de maracujá, então separamos as principais para você.

Posso usar outro tipo de peixe?

Sim, tilápia ou robalo são ótimas opções.

O molho pode ser congelado?

Não é recomendado devido à alteração na textura.

Posso usar maracujá congelado?

Sim, mas pode alterar a acidez e sabor do molho.

Existe substituto para o creme de leite?

Iogurte natural ou creme de ricota são alternativas.

O salmão precisa ser marinado por quanto tempo?

Deixar marinando por 10 minutos é suficiente.

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Curiosidades Dessa Receita

Acompanhe algumas curiosidades sobre o salmão ao molho de maracujá.

Origens do prato

O salmão ao molho de maracujá é um exemplo da fusão entre a culinária europeia, de onde o salmão é originário, com a tropicalidade brasileira do maracujá.

Popularidade do salmão

O salmão é um dos peixes mais populares no mundo devido ao seu sabor suave e versatilidade, além de ser uma excelente fonte de ômega-3.

Maracujá além da culinária

O maracujá, além de ser utilizado na culinária, também é reconhecido por suas propriedades calmantes quando consumido na forma de chá.