Primeiro o recheio

Descasque a cebola e tire as sementes dos tomates, ambos serão cortados em cubos pequenos. Com o uma frigideira refogue eles com azeite ou óleo, acrescentando uma pitada de sal. Depois deixe esfriar e siga para fazer a massa.

Depois

Pegue uma tigela funda e adicione o fermento, o açúcar e o leite morno e misture um pouco e deixe crescer. Em seguida acrescente os ovos inteiros e a manteiga (é interessante que a manteiga esteja em temperatura ambiente para se misturar mais fácil e não ficar com bolotinhas.

Em sequência

Vá adicionando o trigo aos poucos, misturando e sempre verificando como está ficando a textura da massa, logo após jogue o sal (é importante colocar o sal por último, porque ele pode tirar o efeito do fermento, e consequentemente o pão não venha a cresça).

Mexa bem

Não pare de mexer até que você sinta que a massa está ficando mais consistente, e quando acontecer é a hora de ir sovar a massa.

Sove a massa

Pegue a massa e direcione para uma superfície plana, e a polvilhe com trigo e sove a massa até ficar totalmente homogênea. Uma dica para saber o ponto certo é quando a massa deixa de grudar nas mãos e na bancada.

Descansar a massa

Transfira em uma vasilha e cubra com um pano para que a massa cresça por 30 minutos, e de preferência em um local que não tenha corrente de ar, pois isso faz com que a massa endureça.

Trabalhar para abrir a massa

Corte ao meia a massa e polvilhe novamente com trigo a superfície para começar a abrir e esticar as massas com um rolo. Mas não as deixe muito finas, porque é possível que rasgue na hora de fechar com o recheio.

Rechear a massa

É momento de pôr o recheio. Faça uma camada de queijo e presunto picados e depois com o refogado de cebola e tomate. E feche a massa do pão como se fosse um rocambole. A seguir, pincele os pães com a gema, corte a massa em diagonais com uma faca e jogue orégano a gosto em cima.

Assar os pães recheados

Com uma assadeira untada e enfarinhada ponha os pães, leve ao forno já preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até dourarem.

E por fim

Retire do forno, espere ficar morno e sirva à vontade!

Informações Adicionais

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Imagens: menino prendado.

Outra maneira de preparar a massa

Caso queira que seja mais rápido a preparação da massa, tem a opção de fazer em um liquidificador. Você coloca os ingredientes (fermento, leite morno, açúcar, ovos, manteiga, trigo e sal), bata tudo até a massa estiver bem incorporada e homogênea, e continue com o mesmo processo de sovar a massa.

Opções de recheios para os pães recheados

Você pode rechear com frango desfiado temperado a gosto e acrescentar requeijão.

Pode fazer um recheio de carne moída e temperos a gostos com extrato de tomate.

Pode fazer de camarão que também é uma maravilha, basta temperar a gosto e acrescentar cream cheese.