Hoje temos por aqui Molho Barbecue que a Chef Stefhany vai nos ensinar a fazer. Você pode preparar em 30 minutos esta maravilha de receita da categoria Molhos para seus convidados. A receita pode render até 10 porções e é bem simples de fazer.
Molho Barbecue
O molho barbecue é um dos meus preferidos para acompanhar carnes assadas ou grelhadas. Ele tem um sabor agridoce e levemente defumado, que combina muito bem com o churrasco. Eu aprendi a fazer esse molho em casa, usando ingredientes simples e fáceis de encontrar.
Para fazer o molho barbecue, você vai precisar de ketchup, vinagre, açúcar mascavo, mel, molho inglês, suco de limão, alho, pimenta e sal. Você só precisa misturar tudo em uma panela e cozinhar até reduzir e engrossar.
O resultado é um molho cremoso e saboroso, que pode ser usado tanto para temperar a carne antes de assar quanto para servir como acompanhamento.
O molho barbecue é uma ótima opção para variar o cardápio e surpreender a família e os amigos. Você pode usá-lo em diversas receitas, como costelinha de porco, frango, hambúrguer, batata frita e até pizza.
Ele é fácil de fazer e pode ser guardado na geladeira por até cinco dias. Que tal experimentar essa receita hoje mesmo? Vem comigo que eu te ensino o passo a passo!
Tempo Total de Preparo e Cozimento
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Rendimento da Receita
Essa receita rende cerca de 500 ml de molho barbecue, o suficiente para servir 10 pessoas.
A quantidade de cada porção é de aproximadamente 50 ml.
Informação Nutricional
Calorias: 82 kcal
Carboidratos: 19 g
Proteínas: 0,2 g
Gorduras: 0,2 g
Sódio: 402 mg
Ingredientes Para Molho Barbecue
1 xícara de ketchup
1/4 de xícara de vinagre
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de suco de limão
2 dentes de alho picados
1/2 colher de chá de pimenta do reino
1/4 de colher de chá de sal
Como Fazer Molho Barbecue
Inicie
Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente. Quando começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, até o molho reduzir e engrossar.
Por fim
Desligue o fogo e transfira o molho para um recipiente de vidro com tampa. Deixe esfriar completamente antes de usar ou guardar na geladeira.
Você pode variar o sabor do molho barbecue adicionando outros ingredientes, como:
Molho de pimenta, para um toque picante.
Extrato de fumaça, para um sabor mais defumado.
Mostarda, para um sabor mais ácido.
Molho de soja, para um sabor mais salgado.
Dicas e Observações de Segurança
Para conservar o molho barbecue por mais tempo, guarde-o em um recipiente bem fechado na geladeira por até cinco dias ou no freezer por até três meses.
Para descongelar o molho barbecue, deixe-o na geladeira por algumas horas ou aqueça-o em uma panela em fogo baixo, mexendo bem.
O molho barbecue contém açúcar e pode queimar facilmente se exposto a altas temperaturas. Por isso, evite usar o molho para marinar a carne antes de assar ou grelhar. Em vez disso, passe o molho sobre a carne nos últimos minutos de cozimento ou sirva-o à parte.
Dúvidas Frequentes da Receita
Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita, então separamos as principais para você. Confira abaixo as perguntas e respostas mais buscadas no Google sobre o molho barbecue.
Como fazer molho barbecue caseiro?
Basta misturar ketchup, vinagre, açúcar, mel, molho inglês, suco de limão, alho, pimenta e sal em uma panela e cozinhar até engrossar.
Como conservar molho barbecue?
Guarde o molho em um recipiente de vidro com tampa na geladeira por até cinco dias ou no freezer por até três meses.
Como usar molho barbecue?
Você pode usar o molho para temperar ou acompanhar carnes assadas ou grelhadas, como costelinha de porco, frango, hambúrguer e batata frita.
Como fazer molho barbecue com coca-cola?
Substitua o vinagre por coca-cola na receita básica e siga o mesmo modo de preparo.
Como fazer molho barbecue vegano?
Use ketchup, vinagre, açúcar mascavo, melado de cana, molho de soja, suco de limão, alho, páprica defumada, pimenta e sal.
Curiosidades dessa receita O molho barbecue é um dos condimentos mais populares do mundo, mas você sabe como ele surgiu e quais são as suas variações? Veja algumas curiosidades sobre essa receita que vai deixar o seu churrasco ainda mais saboroso.
A origem do molho barbecue
O molho barbecue tem origem nos Estados Unidos, na região sul do país. O termo “barbecue” vem do espanhol “barbacoa”, que significa “churrasco”. Os primeiros colonos americanos aprenderam a técnica de assar carnes em buracos no chão com os nativos da ilha de Hispaniola. Eles também usavam um molho à base de vinagre e pimenta para temperar a carne. Com o tempo, o molho foi ganhando novos ingredientes, como tomate, açúcar e especiarias.
As variações do molho barbecue
O molho barbecue não é único. Existem diversas variações de acordo com a região dos Estados Unidos. Cada uma tem suas características e preferências. Veja algumas delas:
Carolina do Norte: usa vinagre e pimenta como base, sem tomate. É mais ácido e picante.
Carolina do Sul: usa mostarda como base, além de vinagre, açúcar e especiarias. É mais amarelo e ácido.
Kansas City: usa ketchup como base, além de vinagre, açúcar mascavo, mel, molho inglês e especiarias. É mais vermelho e doce.
Texas: usa tomate como base, além de vinagre, açúcar mascavo, melado de cana, pimenta e cominho. É mais escuro e picante.
O uso do molho barbecue
O molho barbecue pode ser usado tanto para marinar a carne antes de assar quanto para servir como acompanhamento. No entanto, é preciso ter cuidado com o tempo e a temperatura de cozimento. O molho contém açúcar e pode queimar facilmente se exposto a altas temperaturas. Por isso, é recomendado passar o molho sobre a carne nos últimos minutos de cozimento ou servir à parte. O molho também pode ser usado em outras receitas, como pizza, sanduíche e salada.
