Na Panela de Pressão

Inicie refogando no azeite a cebola, o alho, o caldo de galinha. Em seguida coloque o frango já lavado e cortado em pedaços médios, coloque uma pitada de sal a gosto e mais 200 ml de água.

Cozinhar e desfiar o frango

Deixe cozinhar por uns 15 ou 20 minutos. Após o tempo retire a panela do fogo e veja se ainda tem caldo, se tiver volte ao fogo sem tampa. Isso é só para secar a água. Em seguida, desfie o frango na própria panela.

Refogar no tempero

Depois de desfiar o frango, em uma panela refogue os temperos que preferir. Em seguida, adicione o frango e acrescente um Sazon de frango, fica muito bom. Misture tudo até refogar completamente. Reserve.

Creme do fricassê

Enquanto o seu frango refoga na panela de pressão, é o tempo que você bate no liquidificador, o requeijão, o milho verde, o creme de leite, a água e uma pitada de sal. Bata tudo até ficar homogêneo.

Creme de milho

Despeje esse creme na mesma panela do frango refogado para misturar os dois. Se preferir levar ao fogo para na hora de misturar tudo, é bom.

Montar o fricassê

Despeje todo o creme em uma travessa de vidro, nivele tudo com uma espátula. Em seguida, cubra por cima do creme com as fatias de queijo. Salpique bastante batata palha por cima do queijo.

Fricasse de Frango Simples

Finalize com as azeitonas e leve ao forno para assar por uns 20 minutos em fogo baixo, ou até derreter o queijo. Agora é só servir quentinho mesmo. Com mais batata palha, fica uma delicia

Como preparar, desfiar e refogar o frango

Tudo que leve frango desfiado quando eu vou cozinhar, eu prefiro preparar o peito de frango cozido na panela de pressão. Na minha opinião é mais rápido.

Simplesmente porque eu cozinho por uns 15-20 minutos, usando os temperos que já citei nos ingredientes. E nessa mesma panela eu consigo desfiar e refogar novamente.

Ou seja, em nenhum momento desperdiça tempero. E não sujamos muitas louças.

Como Fazer de Fricassê de Frango Simples

O meu  fricassé de frango simples ficou divino.

Os temperos que usei para refogar depois de desfiado: Cebola, pimentinha verde e um Sazon de frango. Só não usei o cheiro verde porque na hora eu não tinha.

Mas basicamente, esses temperos são ideais para preparar o frango, fica muito bom, o equilíbrio do sal fica perfeito. E o uso de pimenta do reino e 2 colheres de sopa de manteiga é opcional.

Para os intolerantes a lactose, (assim como eu ). Eu usei o requeijão, creme de leite, queijo e batata palha todos zero lactose e light. Prepare tudo como diz a receita e leve ao forno.

Preparar o peito de frango

Antes de preparar o filé de peito de frango, lave-os com água e limão.

Corte em pedaços médios para facilitar cozinhar mais rápido.

Cozinhar o frango

Logo refogue os temperos: Cebola, alho e o caldo de galinha. Em seguida, coloque os pedaços de frango junto com uma pitada de sal, refogue um pouco e depois adicione água, tampe e deixe cozinhar até secar toda água.

Desfie e refogue com temperos que citei ou como você preferir.

Formas de desfiar o frango

• Como desfiar o frango na panela de pressão:

Depois de fazer o processo de lavar e cozinhar como eu ensinei anteriormente.

É importante que a panela de pressão não esteja com pressão, tampe a panela e agite por uns 3 minutos, veja se desfiou todo o frango.

Caso não, tampe e agite novamente, é muito simples rapidamente você terá um frango desfiado com muita facilidade.

Caso precise, utilize um garfo grande para ajudar a finalizar o seu frango desfiado. Dê uma misturada rápida, isso já será o suficiente. O frango já estará totalmente desfiado e pronto para ser retemperado refogado novamente.

• Com desfiar o frango no processador de alimentos

Faça o mesmo processo de lavar e cozinhar com os temperos que citei, cozinhe em uma panela normal.

Despois de cozinhar, coloque pedaços pequenos no processador de alimento, vá tirando e colocando outras porções.

Se o seu processador for elétrico, tome cuidado para não sobrecarregar o motor.

Agora se for manual, cuidado para não sobrecarregar com pedaços grandes se não você não consegue fazer girar, engata os pedaços e impede o processo de triturar.

De qualquer forma não bata muito, se não vira um patê.

• Como desfiar o frango no liquidificador

É quase o mesmo processo do processador de alimento, a diferença é que cabe porções maiores pelo o fato do liquidificador ser maior.

Bata e vá tirando e colocando outras porções. Só não bata muito, se não vira um patê.

São várias formas de desfiar frango, até mesmo a antiga e tradicional forma de desfia com as próprias mãos.

Tem as pessoas que prefere cortar com faca de açougueiro ao invés de desfiar.

No fim das contas, tudo é frango cozido e desfiado 🙂

Depois de desfiado basta refogar da forma como ensinei ou do modo que você preferir. Aproveite para usar em outras receitas também seu frango desfiado.

Então fica as dicas de frango cozido e desfiado.

Feedbacks dessa receita de fricassê

Aos que gostam muito de milho verde pode acrescentarem mais 1 lata de milho ou um creme de milho que fica divino.

Aos que querem um creme de milho mais cremoso, basta acrescentar mais 1 creme de leite e mais 1 lata de milho e mais 1 copo requeijão cremoso e usar mais frango desfiado.

Aos que adoram batata palha, podem colocarem a batata palha por cima antes de ir ao forno e acrescentar mais batata palha na hora de servir. Se vocês são igual eu, a “louca da batata palha” então eu digo: Batata palha hoje, batata amanhã e batata palha forever. Eu adoro batata palha 😉

E não tenha pena de usar batata palha no seu fricasse, deixará ele mais apetitoso.

Gostou de saber mais sobre como fazer fricassê de frango simples? Então não deixe de acompanhar as demais receitas do blog, tenho muitas outras novidades para você!

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Creme de leite.

Milho verde, milho verde, milho verde e milho verde.

Copo de requeijão cremoso e copo de requeijão cremoso e mais 1 copo de requeijão.