Dica infalível

Deixe o feijão de molho em água por 24 horas, trocando a água duas vezes.

Temperando o feijão

Em uma panela de pressão, coloque o feijão escorrido, a carne-seca, a linguiça calabresa, a linguiça portuguesa, a costelinha de porco, o bacon, a cebola, o alho, as folhas de louro, o sal e a pimenta-do-reino.

Cozinhando o feijão

Cubra com água e leve ao fogo alto. Assim que pegar pressão abaixe o fogo e deixe cozinhar por 45 minutos, ou até que o feijão esteja macio e a carne esteja cozida.

Finalizando

Retire da pressão, verifique o caldo e tempero. Se tiver de ajeitar a hora é agora. Feito isso, deixe esfriar um pouco antes de servir. Sirva com proteína, arroz, salada e farofa.

Informações Adicionais

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Se você não tiver panela de pressão, pode cozinhar a feijoada em uma panela comum, mas o tempo de cozimento vai aumentar para cerca de 2 horas.

Benefícios da feijoada para a saúde

A feijoada é uma refeição rica em calorias, gordura e sódio. Também é uma boa fonte de proteína e fibras. Se você está tentando controlar seu peso ou sua ingestão de sódio, é importante consumir a feijoada com moderação.

Aqui estão algumas dicas para tornar a feijoada mais saudável:

Use carnes magras, como peito de frango ou peru, em vez de bacon ou linguiça.

Cozinhe a feijoada sem sal e depois adicione sal a gosto na hora de servir.

Sirva a feijoada com arroz integral, couve refogada e laranja fatiada.

Evite adicionar molhos ou temperos ricos em calorias e sódio à feijoada.