PASSO
Deixe ferver água salgada com uma colher de chá de óleo em uma panela grande. Quando começar a fervura, retire do fogo e despeje o cuscuz para dentro, e mexa imediatamente para que todo o cuscuz absorva o líquido. Cubra a panela e deixe descansar por 5 minutos.
PASSO
Quando você descobrir a panela, verá que o cuscuz foi compacto, com os grãos colados. Adicione 1 colher de chá de manteiga e mexa o cuscuz com a ajuda de um garfo, virando e mexendo até que ele se solte bem.
PASSO
Agora você pode usar cuscuz para preparar todos os tipos de receitas. Você pode levá-lo quente para a mesa, acompanhado de legumes, carnes, queijos, peixe, legumes, etc. Se você deixar esfriar, é perfeito para preparar muitos tipos de saladas.
PASSO
O cuscuz é um alimento rico em carboidratos, com uma ingestão calórica ligeiramente menor do que macarrão e arroz, tornando-o mais leve, dependendo, é claro, dos acompanhamentos.
Informações Adicionais
O cuscuz possui muitos benefícios interessantes para a saúde, entre os principais estão:
- Ajuda a manter níveis estáveis de açúcar no sangue
A assimilação lenta de carboidratos do cuscuz (e, em geral, de grãos integrais) fornece níveis estáveis e duradouros de açúcar no sangue e evita aumentos repentinos (choque hiperglicêmico) que, após um curto período de tempo, são neutralizados com diminuições repentinas (choque hipoglicêmico), que geram uma sensação de desconforto e muita fome.
- Tem um efeito refrescante no corpo
O cuscuz é um alimento ideal para a estação quente do ano (primavera e verão). O efeito energético deste alimento ajuda a acalmar o excesso de temperatura do corpo e satisfaz sem danificar as entranhas.
Assim como o grão de trigo integral é difícil de digerir, o cuscuz é, em vez disso, um alimento mais digestivo.
A maneira de fazer a partir do esmagamento do grão permite que você desfrute de um alimento nutritivo e cozinhe muito rápido (em pouco mais de dez minutos a maioria dos cuscuz está pronta).
Além disso, sendo grão pequeno, é muito fácil de mastigar e digerir, e é especialmente adequado para idosos e crianças.
- Existem variedades de cuscuz para pessoas com problemas de tolerância a glúten ou doença celíaca
A maior parte do cuscuz é feita de trigo duro, mas no mercado existem diferentes cuscuz feitos de sêmola de outras variedades de trigo, que as pessoas sensíveis ao glúten de trigo duro podem tolerar mais facilmente.
Existem até variedades adequadas para pessoas com doença celíaca, como arroz e milho.
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