Primeiramente

Cortamos o coxão mole em vários pedaços, estilo bife grosso, logo coloque numa panela, com um pouco de óleo em fogo alto. Doure, e nesse momento adicionamos água até ficar coberto.

Em seguida

Jogue as folhas de louro, o alho amassado, a cebola em rodelas e o sal na panela a gosto.

Cozinhar

Deixamos cozinhar, em fogo suave, durante pelo menos 45 minutos, controlando que tenha sempre, durante o cozimento, alguma água.

Fazer o molho

No momento em que virmos que a carne está mole, não adicionaremos mais água e deixaremos que o pouco que resta se transforme em um molho denso.

Finalizar

Antes de retirar a panela do fogo, adicionamos o suco dos limões para cortar a gordura e aumentar os sabores, e assim que o molho tiver evaporado novamente, desligue o fogo e sirva com os acompanhantes de sua preferência. Bom apetite!

Informações Adicionais

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Benefícios da receita à saúde

Nessa receita de carne de panela, as folhas de louro ganham um destaque por causa do seu incrível sabor.

O louro se destaca por várias qualidades, incluindo o quão proveitoso é para o sistema digestivo, estimulando o apetite, as secreções digestivas e os movimentos intestinais, facilitando a digestão, prevenindo a acidez estomacal e os espasmos intestinais.

Por outro lado, a sua contribuição para o sistema respiratório é considerável, pois favorece a expulsão das mucosas das vias respiratórias e tem ações bactericidas, de modo que é adequado em casos de bronquite e faringite.

Contudo, vamos ver em mais detalhes os seus benefícios:

Reduz a inflamação e favorece o relaxamento muscular

As folhas de louro contêm eugenol, um composto que pode atuar como um anti-inflamatório natural muito eficaz. Assim, seu uso pode reduzir a inflamação em todo o seu corpo, particularmente nas articulações.

Pela sua ação vasoconstritora também contribui para regular a circulação sanguínea e relaxar os impulsos nervosos. Esta característica torna-o ideal para tratar enxaquecas leves e dores de cabeça.

Ajuda na digestão

Ao conter cineol e eugenol, o louro adquire a propriedade de facilitar a digestão, bem como a capacidade de prevenir a acidez e reduzir os gases irritantes presentes no canal digestivo.

Por outro lado, como as folhas de louro contêm enzimas que ajudam a quebrar as proteínas, ele contribui para processar os alimentos de forma mais acelerada.

Combate a diabetes

O Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition publicou estudos que revelam que consumir entre 1 e 3 gramas de folhas de louro diariamente, poderia reduzir os níveis de glicose, colesterol e triglicerídeos em pacientes com diabetes tipo II.

Os pesquisadores acreditam que este benefício se deve ao fato de que as folhas de louro têm um polifenol cuja atividade potencializa a ação da insulina. 

Além disso, uma vez que as folhas de louro são ricas em vitaminas do grupo B, bem como em minerais como o zinco, ajuda na assimilação e armazenamento da insulina.

É um bom diurético

Esta planta mediterrânea é benéfica para os rins, tendo em vista que é diurética e sudorífica.

Através da eliminação de líquidos, ajuda não só a eliminar toxinas, mas também permite reduzir os níveis de ácido úrico no organismo. Por esta razão, é eficaz no tratamento de problemas circulatórios e doenças hepáticas.