Comece

Batendo as claras até o ponto neve. Acrescente as gemas e o açúcar, bata bem até que a massa fique homogênea e esbranquiçada.

Em seguida

Vá acrescentando o chocolate em pó, o óleo, a farinha e a água. Continue batendo. Por último acrescente o fermento, misture-o na massa sem bater, somente mexendo delicadamente com um garfo ou até mesmo com um dos batedores da batedeira.

Assar

Em assadeira média, untada e enfarinhada ou, se preferir, forre-a em todas as extremidades com papel manteiga. Asse a massa do bolo em fogo médio por 40 minutos.

Em quanto assa

Prepare o chantilly, e divida-o em 2 partes, uma para o recheio e outra para cobertura (a parte da cobertura, deve ser menor que a parte separada para o recheio).

Antes de montar

Pique as cerejas (reserve cinco para decorar) e misture-as na parte do chantilly reservada para o recheio. Conserve as 2 partes na geladeira.

Montar

Depois de frio, corte o bolo em 3 partes. Coloque uma parte em prato de servir. Umedeça cada parte com a calda das cerejas. Após umedecer a parte de baixo, espalhe o chantilly (recheio). Repita o processo montando as partes do bolo.

Finalizando

Passe o chantilly (cobertura) sobre todo o bolo, decore com as raspas de chocolate e as cerejas inteiras, ou como sua imaginação mandar. Leve a geladeira e sirva.

Informações Adicionais

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O chocolate usado nessa receita possui benefícios muito interessantes para a saúde, entre eles:

• Chocolate reduz o estresse:

O chocolate tem um efeito antifadiga e antidepressivo. Então, não hesite em comer um quadrado de chocolate preto, é bom para o moral e sua saúde. 

Chocolates escuros e ao leite contêm 112 mg e 60 mg de magnésio por 100 g, respectivamente. Para combater o estresse e a ansiedade, não há nada melhor do que aumentar sua ingestão de magnésio.

De fato, vários estudos confirmam que este mineral é um elemento importante na prevenção das consequências negativas do estresse e que é capaz de reduzir significativamente os níveis plasmáticos de cortisol no sangue.

• Chocolate e colesterol:

Chocolate e cacau podem proteger o corpo do colesterol ruim. Graças aos seus flavonoides com propriedades antioxidantes, eles diminuem a concentração de colesterol ruim e promovem a produção de colesterol bom. 

A vitamina B3 contida no chocolate também reduz a incrustação das artérias.

• O chocolate é um antioxidante:

O chocolate é um excelente antioxidante. O oxigênio que respiramos faz nossos órgãos funcionarem, mas simultaneamente leva à produção de um grande número de radicais livres que atacam as estruturas do corpo.

O cacau contém um grande número de substâncias antioxidantes que aprisionam ou neutralizam os radicais livres responsáveis pela oxidação. 

A capacidade antioxidante do cacau seria 4 a 5 vezes maior do que a do chá preto, 2 a 3 vezes maior do que a do chá verde e do vinho. São os flavonoides e minerais (zinco, manganês, cobre) contidos no cacau que são particularmente ativos.

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