Descascar a mandioca

Descasque a mandioca e cozinhá-la. Cozinhar a mandioca em panela de pressão levará apenas 15 minutos, enquanto em uma panela convencional, o tempo será de cerca de 40 minutos.

Mandioca cozida

Uma vez cozida a mandioca, deixamos esfriar e, em seguida, passamos por um ralador grosso. Não queremos que fique totalmente esmagada como um purê.

Misturar os outros

Misture todos os ingredientes do bolo de mandioca, a mandioca cozida e ralada, o coco ralado, açúcar, ovos, manteiga e essência de baunilha, e mexa com algumas varas até obter uma mistura bem integrada.

Assar

Coloque a mistura num molde untado, e asse o bolo de mandioca durante uma 1h 180°C no forno pré-aquecido. Ou quando fizer o teste do palito sair limpo.

Finalizando

Passado esse tempo, deixe o bolo esfriar antes de desenformar e colocar no prato. Está pronto para servir!

Informações Adicionais

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Benefícios da receita à saúde

No bolo de mandioca, a protagonista é, é claro, a mandioca. Portanto, vamos ver alguns de seus principais benefícios para a saúde. 

De fato, a mandioca tem valores nutricionais altos, mas mesmo assim não é um alimento completo. Será necessário combiná-la com outros alimentos para adicionar nutrientes carentes neste vegetal. Ainda assim, o seu consumo traz benefícios para a saúde.

Melhora a saúde digestiva

O consumo de mandioca como substituto de farinhas processadas permite que você possa visitar o banheiro com mais frequência.

Isso ocorre porque a mandioca tem propriedades antioxidantes, além de ter uma proporção de água que beneficia o trânsito intestinal, dessa forma, combate a constipação.

Contribui para manter o peso corporal

A mandioca tem hidratos que são absorvidos lentamente, além de ter uma percentagem de fibra que reduz o apetite. Se consumido com alimentos de baixa caloria pode ajudar a emagrecer. Na verdade, este vegetal não contém gorduras.

Por outro lado, graças ao seu teor de amido, se combinado com alimentos gordurosos ou com uma grande percentagem de proteína pode contribuir para o ganho de peso. 

Mas a nível geral, podemos dizer que este é um alimento estrela para aqueles que desejam manter o seu peso corporal.

Tem versatilidade na cozinha

A mandioca ou tapioca, tem um sabor suave que torna possível adicioná-la a uma grande variedade de pratos. Além disso, você pode fazer pizzas, pão, tortilhas, e até mesmo “batatas fritas”. A versatilidade na gastronomia deve-se precisamente ao seu sabor suave.

Isso permite que seu consumo seja constante, pois é um grande aliado para preparar vários pratos.

É rica em vitaminas e minerais

Sua contribuição de vitaminas do grupo B, C e K, bem como nutrientes como cálcio, fósforo, potássio e magnésio, tornam-na muito benéfica para a saúde dos ossos, pele, coagulação do sangue, etc.

Embora uma dieta completa deva contar com a adição de outros alimentos, podemos destacar que a mandioca fornece uma boa quantidade de carboidratos naturais, muito saudáveis.