Salmoura

Coloque o lombo em salmoura, opcional. Retire o lombo da geladeira 20 minutos antes de cozinhá-lo. Jogue fora a salmoura e limpe a carne de porco, se estivesse em salmoura.

Remova

Abra o lombo feito um bifão e remove a pele feia e a gordura. Pré-aqueça a fritadeira a 200 °C. Em uma tigela pequena, misture o azeite, pimenta preta e alho em pó. Se você ainda não usou salmoura, adicione sal.

Espalhe

Espalhe a mistura de azeite por toda a parte de fora do lombo. Cozinhe por 10 minutos. Vire-a. Cozinhe até atingir o ponto de cozimento desejado. 80 ° C é recomendado no interior. Isso levará de 20 a 25 minutos a mais.

Descansar

Deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de cortar em fatias. Sirva imediatamente para que não esfrie. Lembre-se, você pode rechear o lombo como você preferir antes do cozimento.

DICAS

Para rechear, cubra em camadas uma sobre a outra com os ingredientes presunto, queijo, bacon, azeitona e siga o processo de cozinhar. É só servir com arroz farofa e purê de abóbora.

O lombo de porco possui muitos benefícios para a saúde. Entre os principais estão:

• Calorias – o lombo de porco é relativamente baixo em calorias, uma porção de 100 gramas fornece apenas 95 calorias
• Proteínas – em um pedaço de lombo de porco com 90 gramas, 17,8 gramas são proteínas puras. As proteínas também são essenciais para a regeneração tecidual e para a produção natural de hormônios no corpo.
• Selênio – o lombo de porco contém minerais essenciais, como o selênio. O selênio contribui para a regulação dos hormônios tireoidianos, bem como para o desenvolvimento adequado das células que formam vasos sanguíneos. 90 gramas de lombo de porco contém 26,2 microgramas de selênio, 48% da ingestão diária recomendada.
• Fósforo – o fósforo é outro mineral essencial. Contribui para a atividade enzimática do organismo, faz parte do DNA e ajuda a consolidar o tecido ósseo. Cada 90 gramas de lombo de porco contêm 210 miligramas de fósforo, 30% do que é recomendado para ingerir todos os dias.

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