• INGREDIENTES DA SALADA SIMPLES DE LETILHA VEGANA:
• 1 xícara de lentilha cozida
• 1 xícara de cenoura ralada
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1/4 xícara de azeite
• 1/2 xícara de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• Sal e pimenta a gosto
• Para enfeitar: folhas verdes e tomate

Veja 15 receitas natalinas veganas

Natal é a época do ano em que muitas pessoas desfrutam de festas tradicionais cheias de família e amigos, comidas deliciosas e muita celebração. Se você está à procura de maneiras de incorporar uma abordagem vegana à suas celebrações, aqui estão algumas dicas e receitas saudáveis, saborosas e variadas que seus convidados sempre vão amar. Estas 15 receitas natalinas veganas adicionam cor, sabor e nutrientes à sua mesa festiva.

1. Bolo de chocolate vegano

Ingredientes:

• 3 xícaras (370 g) de farinha de trigo
• ½ xícara (100g) de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de açúcar granulado
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara (250 ml) de óleo vegetal
• 2 xícaras (500 ml) de leite vegetal (amêndoa, soja, etc)
• 6 colheres de sopa de cacau em pó 50%

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente, misture a farinha, açúcar mascavo, açúcar granulado, fermento em pó e sal.
2. Adicione o óleo vegetal, o leite vegetal e mexa bem para misturar.
3. Por último, adicione o cacau em pó e mexa até obter uma massa lisa.
4. Despeje a massa em uma forma untada e leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.

2. Rabanada de castanhas de caju

Ingredientes:

• 1 xícara (250 ml) de castanha de caju
• 1 xícara (250 ml) de farinha de trigo
• 1 xícara (250 ml) de leite vegetal (amêndoas, coco, etc)
• 1 colher de chá de canela
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente, misture a castanha de caju com a farinha de trigo, o leite vegetal, a canela e o açúcar mascavo.
2. Cubra um tabuleiro com papel toalha e coloque ali as bolinhas de massa da rabanada.
3. Em uma panela, aqueça o óleo vegetal e frite as rabanadas por cerca de 3 minutos.
4. Escorra as rabanadas em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
5. Sirva ainda quente.

3. Gratinado de abobrinha e milho

Ingredientes:

• 2 abobrinhas em fatias
• 1 lata de milho
• 2 xícaras (500 ml) de leite de soja
• 1 cebola em cubos
• 2 dentes de alho 
• Nozes picadas a gosto 
• Sal a gosto 
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho. 
2. Adicione as abobrinhas e refogue por alguns minutos. 
3. Adicione milho, leite de soja, as nozes picadas, o sal e a pimenta do reino. 
4. Mexa bem para misturar. 
5. Despeje a mistura em uma assadeira e leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.

4. Torta de frutas orgânicas

Ingredientes:

• 1 xícara (200g) de farinha de trigo
• 1 xícara (200g) de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de fermento em pó 
• 1 colher de chá de sal
• 3 xícaras (600 ml) de água
• 1 lata de frutas orgânicas (manga, morango, etc)
• Óleo vegetal para untar

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o fermento em pó e o sal.
2. Adicione a água e mexa bem até obter uma massa homogênea.
3. Adicione as frutas orgânicas e misture levemente.
4. Despeje a massa em uma assadeira untada com óleo vegetal e leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.

5. Sopa de abóbora

Ingredientes: 

• 1 abóbora
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (250 ml) de cenoura picada
• 2 xícaras (500 ml) de leite de soja
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva 
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola, o alho e a cenoura picada.
2. Adicione a abóbora descascada e cortada em cubos.
3. Adicione o leite de soja, o azeite de oliva, o sal e pimenta do reino. 
4. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. 
5. Bata no liquidificador até obter uma sopa homogênea.

6. Pavê de banana com castanha

Ingredientes:

• 3 bananas
• 2 xícaras (500 ml) de leite vegetal (amêndoa, soja, arroz, etc)
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 4 castanhas de caju
• Cascas de banana para decorar

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente, misture as bananas picadas com o leite vegetal, o açúcar mascavo e as castanhas de caju.
2. Despeje a mistura em uma assadeira e cubra com as cascas de bananas.
3. Leve para assar no forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 25 minutos.

7. Crepes veganos

Ingredientes:

• 2 xícaras (250 ml) de farinha de trigo
• 1 xícara (250 ml) de leite vegetal
• 2 colheres de sopa de óleo (de azeite de oliva, de canola, etc)
• ¼ colher de chá de sal
• Frutas a gosto
• Mel a gosto

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o leite vegetal, o óleo vegetal e o sal. 
2. Mexa bem para misturar.
3. Em uma frigideira untada com óleo, coloque uma porção da massa e deixe dourar dos dois lados.
4. Repita a operação até acabar a massa. Em seguida, sirva os crepes com frutas e mel a gosto. 

8. Bolo integral de maçã

Ingredientes:

• 3 xícaras (375 g) de farinha integral
• 1 xícara (125 g) de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoas 
• 2 xícaras (500 ml) de leite de amêndoas
• 1 xícara (150 g) de maçã em cubos
• 2 colheres de sopa de canela
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo: 

1. Em um recipiente, misture a farinha integral, o açúcar mascavo e a manteiga de amêndoas. 
2. Adicione o leite de amêndoas e mexa para misturar. 
3. Adicione a maçã em cubos e mexa. 
4. Adicione a canela e o fermento em pó. 
5. Mexa bem para misturar. 
6. Despeje a massa em uma forma untada e leve para assar no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 35 minutos.

9. Moussaka de batata-doce

Ingredientes:

• 3 batatas-doces
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva 
• 1 xícara (250 ml) de grão-de-bico
• 2 xícaras (500 ml) de leite de soja
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 xícara (150 g) de queijo vegano ralado

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola, o alho, o pimentão e a batata-doce em cubos. 
2. Adicione o azeite de oliva, o grão-de-bico, o leite de soja, o sal e a pimenta do reino. 
3. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. 
4. Desligue o fogo e coloque em uma travessa. 
5. Cubra com o queijo vegano ralado. 
6. Leve para assar no forno pré-aquecido a 150°C por cerca de 20 minutos.

10. Salada de frutas

Ingredientes:

• 1 xícara (150 g) de mamão picado
• 1 xícara (150 g) de abacaxi picado
• 1 xícara (150 g) de manga picada 
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela
• Sementes de chia a gosto

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente, misture o mamão, o abacaxi, a manga e o açúcar mascavo.
2. Adicione a canela e as sementes de chia a gosto. 
3. Mexa bem para misturar.
4. Sirva em seguida.

11. Pão de ló vegano

Ingredientes:

• 2 xícaras (250 g) de farinha de trigo
• 1 xícara (200 g) de açúcar
• 2 xícaras (500 ml) de água
• ½ xícara (100 ml) de óleo de semente de girassol
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar, a água, o óleo de semente de girassol, o fermento em pó e o sal. 
2. Mexa bem para misturar. 
3. Despeje em uma forma untada.
4. Leve para assar no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.

12. Estrogonofe de grão-de-bico

Ingredientes:

• 2 xícaras (200 g) de grão-de-bico cozido
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho poró
• 2 xícaras de cenoura ralada
• ½ xícara de pimentão vermelho em cubinhos
• 1 xícara de tomate em cubinhos
• 1 colher (café) de cominho
• 1 xícara de shoyu
• 2 xícaras de creme de soja
• 100 g de cogumelos fatiados
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha
• Cebolinha para enfeitar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, a cenoura, o pimentão e o tomate.
2. Acrescente o cominho, o shoyu, o creme de soja, os cogumelos, tempere com sal e pimenta e mexa bem. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
3. Adicione o grão de bico e mexa.
4. Acrescente a salsinha e a cebolinha e misture.
5. Desligue o fogo, sirva ainda quente e enfeite com cebolinha.

13. Farofa de natal vegano

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de milho
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1 lata de milho
• 1 lata de ervilhas
• 2 cebolas picadas
• 1/2 xícara de nozes
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1/2 colher de sal
• Pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque a farinha de milho, o azeite de oliva e mexa para misturar.
2. Adicione o milho, as ervilhas, as cebolas picadas, as nozes e a salsinha e misture bem.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.
4. Coloque a farofa em um recipiente para servir. Se desejar, salpique mais salsinha para enfeitar.
5. Sirva a farofa de natal vegana acompanhada de um prato de salada ou de outros acompanhamentos de sua preferência.

14. Arroz natalino vegano

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• 1 xícara de sultanas
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 cebolas picadas
• 1/2 xícara de amêndoas
• 1/2 xícara de nozes
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1/2 colher de sal
• Pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, adicione o azeite de oliva e as cebolas picadas e refogue por alguns minutos.
2. Em seguida, adicione o arroz e misture bem.
3. Coloque a sultana e as amêndoas e mexa bem para misturar.
4. Adicione água para cobrir o arroz e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido.
5. Adicione as nozes e a salsinha e mexa para misturar.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto para finalizar.
7. Sirva o arroz natalino vegano acompanhado de outros pratos de sua preferência.

15. Salada simples de lentilha vegana

Conclusão da receita

Estas receitas natalinas veganas são simples de fazer e certamente agradarão a todos os que participam das celebrações. Portanto, se você está procurando por abordagens criativas e saudáveis aos pratos da ceia de Natal, experimente alguém dessas ótimas receitas e prove o quanto é divertido ter um Natal vegano!